?

Log in

No account? Create an account

May 22nd, 2011


Galadino. Schenk Italia. Bardolino DOC. NV.
Вино сделано в маленьком итальянском местечке Ора по дороге на перевал Бреннер, которое больше славится горными лыжами, чем вином. Последний раз в приграничной с Австрией провинции Трентино я был в декабре прошлого года. Там действительно много винарен, но практически все они специализируются на знаменитых граппах, так как виноград так высоко в горах не успевает вызреть, чтобы из него делать достойные вина. “Schenk Italia” – название, говорящее само за себя – «Разливалка итальянская». Содержимое этой бутылки даже вином трудно назвать. Зачем такое вообще производят и завозят в Россию? Говорить о таких винах не хочется и первая история, которая пришла мне на память следующая.
 


В конце прошлого века австрийские виноделы сделали настоящее открытие. Если в молодое сухое вино подмешивать незамерзайку, то у вина появляется приятный сладковатый привкус и плотное тело. Обнаружить эту инновацию удалось не сразу. Как всегда, подвела жадность. Заполняя ежегодную налоговую декларацию, австрийский винзавод указал в ней необычно большое количество диэтилен гликоля, который в принципе в виноделии запрещен. Пока разобрались, для чего был нужен заводу гликоль, примесь незамерзайки в винах обнаружилась и в соседних странах, которые закупали австрийский виноматериал. Если кто решит повторить этот инновационный прием в домашних условиях, советую в первую очередь убедиться, что незамерзайка изготовлена на основе именно диэтилен гликоля, а не этилен гликоля. Всего каких-то пару буковок разницы, а исход получится летальным, поскольку этилен гликоль сильно токсичен.
 


По сравнению с австрияками итальянские виноделы из Пьемонта оказалить намного круче. Они догадались подмешивать свою «Барберу» технический метиловый спирт, который в это время в Италии не облагался налогом. Экономия в пару лир привела к смертельному отравлению около 30 человек, и несчетное число ни о чем не подозревавших любителей вина потеряли зрение.
 


Во Франции в разгар эпидемии коровьего бешенства 1999 года «Cotes du Rhone» оклеивали сухой коровьей кровью, несмотря на запрет EU. Результат сравнительно безобидный: 100 000 литров готового вина были просто вылиты в Рону. Хотя, кто знает, что стало с теми, кто успел купить и выпить это бешенное вино? Можно себе представить какого-нибудь француза, затоварившегося сотней-другой бутылок такого вина для своей домашней кавы, стоящего в тяжелых раздумьях у домашнего винного погреба.
 


Эти детективные истории можно продолжать бесконечно: в 2000 году гликоль снова был обнаружен на этот раз уже в эльзасских винах, а в Австрии для улучшения вкусовых качеств в условиях строжайшей секретности начали добавлять в вина нитраты серебра. В 2002 году содержание диоксида серы в австралийских винах превысило предельную норму в 17 раз, в результате чего пострадало множество невинных людей, страдавших аллергической реакцией на сульфиды. В винах Южной Африки постоянно находят искусственные подсластители, а у знаменитого KWV - искусственные одоранты.
 


За время этих винных скандалов во всем цивилизованном мире, как грибы после дождя, возникли многочисленные профессиональные лаборатории, способные отследить всю таблицу Менделеева и всевозможную органику в любой бутылке вина, было принято массу регламентов по каждому из разрешенных химических соединений, используемых в виноделии. При этом, что любопытно отметить, в EU эти регламенты различаются для вина, изготавливаемого для себя любимых и для, к примеру, отправляемого на экспорт в Австралию. Замечу, что для нас таких европейских регламентов никто не писал, нормы в санпинах и гостах мутны, а о профессиональных химических анализах вина я что-то не слышал. А очень хотелось бы...
 


Цена: 150 рублей (по акции в 7-м континенте)
Импортер: ООО «Легенда Крыма»

Вино-воды

Любопытное мероприятие организует фильтр Барьер. Если оставаться философом, то прослеживается генетическая связь между хорошим вином и качественной водой. Может быть и мне тоже удасться поискать идеальную воду... (вино я уже ищу). Если не лень, заидите на http://www.watermap.ru/app_forms/189/next - отдайте свой голос. Заранее спасибо!

Santa Rita. 120. Cabernet sauvignon 2009. После знаменитой Concha y Toro, Санта Рита – вторая по масштабу винодельня в Чили. И, кстати, такая же старая, поскольку основали ее те же Кончи. Реальный успех к этой винодельне, однако, пришел не так давно – в 1980 году, когда ее приобрела мультипрофильная фирма Claro Group. Да, та самая, которая вскоре после этого приобрела еще до кучи две других чилийских винодельни: Кармен (на виноградниках которой был вновь обнаружен сорт карменер) и Терра Андина.

Легенда. В борьбе за свою независимость 120 чилийцев во главе с генералом  Бернардо Рикельме О’Хиггинсом укрылись от испанских солдат в усадьбе Санта Рита. Когда солдаты нагрянули в это имение, хозяйка дома донна Паула довольно дерзко им отказала в обыске дома и подвалов так, что солдаты ретировались. Отсидевшись в укрытие О’Хиггинс, с помощью соседей-аргентинцев затем берет власть в стране в свои руки и становится в 1818 году первым независимым верховным правителем Чили. В честь этих исторических событий винодельня Санта Рита создала свой наиболее продаваемый бренд «120».  Это, примерно, как водка Горбачев, Ельцин или Путинка. Говорят, что вино для 120 делается как раз в тех подвалах, где укрывались мятежники, а саму усадьбу перестроили под ресторан «Донна Паула».

На верхней границе оптимального температурного диапазона, чуть ниже комнатой температуры - очень хорошо сбалансированное вино. При охлаждении в нем начинают выделяться кислоты и танины. И в аромате и во вкусе – интенсивная смородина. На дне бокала лактозные запахи. Кто любит вишнево-шоколадные оттенки с вяжущим ощущением на языке, тот должен не полениться и охладить вино до 14 градусов. В целом, очень не плохое, добросовестно сделанное вино. Однако у этого вина нет и намека на оригинальность. Это примерно так же,  как если бы компьютер играл музыку по нотам. Всё правильно, а в душе тоска.

Цена 500 рублей. Импортер: «ТД «Русьимпорт».

 


П

Tags:

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose