?

Log in

No account? Create an account

June 23rd, 2011


Еще в средине позапрошлого века немецкий физиолог Эрнст Вебер обнаружил, казалось бы, очевидную вещь: если в левой и правой руке держать два разных по весу предмета, то человек сможет различить их вес только в случае, когда их веса отличаются более, чем на 3%. Т.е., веса предметов должны различаться не на абсолютную величину (сто грамм или полкило), как это происходит при взвешивании с помощью обычных весов, а именно на относительную величину. Другой немецкий физиолог Густав Фехнер перевел это наблюдение на математический язык: интенсивность ощущения пропорциональна логарифму интенсивности раздражителя. Теперь это утверждение известно, как закон Вебера-Фехнера и распространяется на работу всех остальных органов чувств. Именно поэтому яркость звезд измеряется в логарифмических звездных величинах, а громкость звуков – в логарифмических децибелах.


Интересно было проверить, а что происходит с органами, участвующими в органолептической (модное слово!) оценке вин. То есть, как зависит уровень оценки от, скажем, средней стоимости вин, заслуживших такую оценку, и наоборот. Для этого мне пришлось воспользоваться большой статистикой, набранной Д.Руденко на знаменитом сайте Daily-WineGraph. Да простит меня автор сайта, проделавший большую (но приятную!) работу за запуск на его сайт робота по сбору данных, который проанализировал последние 250 записей. И вот что получилось:






Действительно, уровень оценки практически линейно зависит от логарифма цены за бутылку вина. Закон Вебера-Фехнера в действии! Замечательно еще и то, что оценки винам, данные Д.Руденко, максимально объективны (опять же в среднем) и не смещены под действием каких-либо индивидуальных пристрастий. Иначе бы эта зависимость не была бы такой прямолинейной.


Еще одно полезное наблюдение. Если попросить робота отобрать для каждой категории оценок вина, стоимость которых более, чем в 2 раза ниже средней цены в этой категории, то выдача отобразит лакомые экземплярчики по сравнительно низкой цене:


ОценкаЦена  
155€ - Номерной резерв Саперави, Фанагория, 2010, , Краснодарский край, Россия
155€ - Blanc de Tamagne Chateau Tamagne, Кубань-Вино, 2010, , Краснодарский край, Россия
155€ - Номерной Antano Chardonnay, Casanova, 2010, DO Maule, долина Мауле, Чили
156€ - Selection White, Chateau le Grand Vostok, 2009, , Краснодарский край, Россия
156€ - San Valero Gran Reserva, Coop. San Bernabe, 2003, DO Carinena, Кариньена, Испания
15.55€ - Viognier, Anakena, 2010, DO Requinoa, , Чили
15.56€ - Брют розовое, Cricova, 2009, Молдавия
15.510€ - Херес Дербент Derbend Collection, Дербентский коньячный комбинат, 2004, , Дагестан, Россия
15.510€ - Takun Reserva, Vina Caliterra, 2009, , Центральная долина, Чили
15.510€ - Finca La Linda Tempranillo, Bodega Luigi Bosca, 2008, , Мендоса, Аргентина
15.510€ - Prestige Beerenauslese, Lenz Moser, 2006, , Бургенланд, Австрия
166€ - Эталита десертная, Массандра, 2006, , Крым, Украина
1615€ - Punto Final, Bodega y Vinedos Renacer, 2009, Мендоса, Аргентина
16.513€ - Primitivo, Cantine Due Palme, 2008 , IGT Salento, Апулия, Италия


Фанагория NR, Chateau le Grand Vostok и Tamagne полностью поддерживаю. Замечательный Salento Primitivo когда-то подавали в сети итальянских ресторанов Да-Чикко. Остальные не знаю, но теперь буду обращать внимание. Еще раз искренние благодарности Daily-WineGraph!

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose