?

Log in

No account? Create an account

July 6th, 2011

Разноликие шардоне



B&G. Chardonnay. Reserve. 2010. Шардоне стоит на первом месте по популярности сортовых белых вин в мире. По площади, занимаемой виноградниками, шардоне уступает только другому белому сорту - испанскому айрен, который в основном идет на производство крепких напитков. Казалось бы, один и тот же сорт винограда, но насколько разным шардоне бывает: чилиец благоухает тропическими фруктами, но на вкус часто бывает горек, калифорниец любит показать роскошную дубовую бочку, шабли заметно минеральнее своих собратьев…


Часто недорогие шардоне характеризуются горчащим послевкусием. Сами виноделы объясняют появление горчащих оттенков во вкусе вина слишком большим давлением пресса при выжимке виноградного сока. В погоне за большим выходом сока и, соответственно, удешевлением вина на последнем этапе под прессом частично раздавливаются и косточки и кожица винограда, резко повышая содержание горчащих фенолов в соке. Хороший винодел постоянно пробует вытекающий сок на вкус и останавливает пресс, как только появляется горчащий оттенок. Обычно при этом недожатым остается около четверти сока, который может затем пойти на более дешевое вино.


У этого вина из французской провинции Лангедок аромат спелых груш и карамели со сливочными тонами. Вкус менее богат и скорее минеральный, чем фруктовый. Вкус вина сохраняет естественный сортовой вкус винограда, с небольшой фенольной горчинкой виноградной косточки. На самом конце послевкусия угадываются орехи и косточка абрикоса. В процессе приготовления это вино находилось в длительном контакте с осадком "sur lie" и частично выдерживалось в дубовых бочках. Рекомендуется все время держать открытую бутылку в ведерке со льдом. С повышением температуры это вино (как и большинство шардоне) начинает горчить. Аккуратно сделанное, хорошо сбалансированное вино во французском стиле (но не шабли). В сравнении с таким же вином урожая 2008 года, это шардоне явно проигрывает, но в то же время, выгодно отличается от большинства чилийских шардоне той же ценовой категории. Было бы неплохо подобрать этому достойному вину достойный аккомпанемент.


Цена: 330 рублей. Импортер: ООО «Фотрейд». Заказчик и дистрибьютор: «Ротор-Хаус».

Tags:

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose