?

Log in

No account? Create an account

July 16th, 2011

Шардоне в стиле шабли



Brocard. Chablis. AOC Chablis. Domaine Sainte Claire. 2009 Жаркие летние погоды настраивают на более легкие белые, изрядно охлажденные вина. Хороший кандидат для такого времени – AOC Chablis. Всего пара часов езды от Бона, а вина и сама технология винификации шардоне отличается от традиционной бургундской. В более северном Шабли виноделы борются за фруктовые и цветочные ароматы шардоне и почти (за редким исключением) не используют дубовые бочки и тем более продолжительное настаивание на осадке.

Когда подъезжаешь к Шабли со стороны авторута, то склоны холмов с виноградниками открываются внезапно, дорога как бы сама собой проваливается в неглубокую долину и в конце, сразу за самим городком Шабли, упирается в склон, на котором расположились виноградники Гран Крю. Среди всех остальных склонов этой небольшой долины Гран Крю получают максимум солнца. Всего таких винградников семь. Каждый из них имеет собственное имя. Эти виноградники поделены между примерно двадцатью владельцами, которые обычно имеют также наделы в соседних Премьер крю и самом большом по площади аппелляционе AOC Chablis. Пример такого счастливого собственника – Жан-Марк Брокар. Чтобы понять разницу в этих аппелляционах, лучше всего сравнить стоимость вин. В среднем, цена бутылки каждого следующего класса изменяется в два раза: Пити Шабли – 5 евро; Шабли – 10 евро; Премьер крю – 20 евро, а Гран крю – 40. Это - цены в подвальчике в самом Шабли и, конечно, бывают заметные отклонения от этого простого правила.

Как было недавно рассказано в популярном блоге у Д.Руденко, в Шабли статус Гран крю получают виноградники, а не винохозяйства. Поэтому на этикетках указаны, и хозяин-винодел, и название виноградника. Все другие вина в Шабли не имеют право писать на этикетках «Гран крю». Понятно, что по причине коммерческого интереса и высокого престижа в Шабли за Гран крю идет нелегкая борьба и всё определяется не только солнцем и склоном. Среди семи знаменитых виноградников есть еще один не менее знаменитый, но классом ниже, хотя и склон и почва у него точно такие же, как у его более благополучных соседей.

К слову о «Grand Cru». В теории, если видишь на этикетке эти волшебные слова, то это означает вино высокого качества, и одновременно нехилую стоимость самой бутылки. В жизни, как это часто бывает, все далеко не так. Это сразу осознаешь, когда видишь на полке в магазине (в Европе) сразу много пяти и десяти евровых вин с «Grand Cru» на самом видном месте этикетки. Присмотревшись, понимаешь, что все они из одного региона – Сант-Емильон. Оказывается, что несколько сотен винохозяйств в Ст-Емильоне вполне официально именуют свои вполне добротные, но часто простые вина «Grand Cru», что предусмотрено в рамках AOC Saint Emilion. Такие вина не лучше и не хуже тысяч бордоских вин, на этикетках которых можно прочитать "Grands Vins de Bordeaux". Так что, Гран крю гран кре – рознь.


Наконец, о самом вине, которое не из класса Гран Крю (хотя Брокар и такие тоже делает), а из наиболее демократичного и часто употребляемого в Шабли AOC Chablis. В аромате этого вина видны запеченные яблоки семеринка и цитрусовые. Кислоты в самой норме. Вкус мощный минеральный с апельсиновым послевкусием. В недолгом послевкусии также заметен дымок коптильни. Замечательно по вкусу сочеталось с форелью, закопченной на ольховых веточках.

89-90/100 и16/20 / около 12 евро за бутылку во Франции


Цена: 600 рублей (по акции, иначе бы и не брал). Импортер: Simple
Дата розлива: 08/2010.

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose