August 2nd, 2011

Golden Gate

Что называется, почувствуйте разницу

Всё познается в сравнении. Например, за год всё человечество выпивает примерно

25 000 000 000

литров вина. Много это или мало? Это по объему соответствует небольшому лесному озеру, в котором можно и покупаться и половить рыбу.
Запасы алкоголя в гораздо больших масштабах находятся отнюдь не на Земле, а в центре Нашей галактики. Крупное газопылевое облако Стрелец B2 содержит алкоголя, павного по объему

10 000 000 000 000 000 000 000 000 000

(надеюсь, я не просчитался – нулей должно быть ровно 28) «fifths of 200 proof», т.е, переводя на человеческий язык, бутылок чистого этилового спирта емкостью по 0.75 л. В группе астрономов, обнаруживших это изобилие с помощью радиотелескопа в 1975 году, были ярые поклонники виски. Хотя позже выяснилось, что на виски это облако не тянет, так как в нем много воды, примерно раз в 10 больше, чем этилового спирта, как в хорошем сухом вине. Именно, в сухом, потому что сахара в облаке до сих пор не нашли. Зато там нашли такие знакомые соединения как этиловый эфир муравьиной кислоты, которое отвечает за аромат малины, например, в калифорнийском зинфанделе и входит в состав аромата клубники. Как и в зинфанделе, ароматных эфиров в облаке Стрельца на несколько порядков меньше, чем этилового спирта. Поэтому и обнаружить их смогли лишь пару лет назад с помощью большого радиотелескопа, установленного в пустыне Атакама в Чили. Наконец, про Чили…



Morande. Pionero. Carmenere. 2010 Morande – одна из лучших современных чилийских виноделен, известная своими винами из сорта кариньян, регулярно получающими 92-94 из 100. Но даже их простой Pionero Carmenere был в прошлом году оценен на 90 баллов (The Wine Advocate). Нет возможности пройти мимо и не попробовать такое вино. После пресса большой процент винных ягод для этого вина остается нераздавленными, 4 для холодной мацерации, затем спиртовое брожение в дубе и затем естественный малолактик – и это всё счастье выпадает уже линейке самых простых и недорогих сортовых вин «Pionero».


Цвет вина глубокий темно пурпурный до мрачно-фиолетового. Аромат смеси темных ягод, но не тяжелый. Есть слива, но нет чернослива. Во вкусе из-за небольшой кислотности появляются тона болотных ягод брусники и клюквы. Хороший баланс и мягкие невяжущие танины. С поджаренной с кровью говядиной оставляет приятное воспоминание о дымке костра, привкус копченостей и табака. Просто и очень вкусно.


Цена: 300 рублей. Импортер: ЦДА «Сомелье».


Сразу после Пионера открыли бутылочку Мерло (Фанагория, NR 2010). Ведь еще недавно на виноградниках Чили сорта мерло и карминер не различали. Цвет вина сразу создает настроение: алый, но в сравнение с цветом Пионера жидкий. Аромат и вкус на фоне Пионера выглядели также довольно слабо. Единственное, в чем это мерло преуспело – это в хорошей кислотности, которая неплохо подходит к таким же кислым томатным кетчупам. Что называется, почувствуйте разницу. Чтобы определиться со своим отношением к вину вообще полезно задать себе самому вопрос «что лучше, две бутылки фанагорийского мерло или одна, но пионерского карменера?».