?

Log in

No account? Create an account

August 14th, 2011

Приграничное вино



Ginestet. AOC Bordeaux. 2007. Экой я неугомонный - Жинесте уже второй день подряд. Сам себе удивляюсь, насколько доверчив бываю. Среди всех французских негоциантов-виноделов по объемам производста Жинесте входит в первую десятку. Его марки базовый Ginestet, French Roots и Marquis de Chasse раскупаются по десятку миллионов бутылок за год. Причем не где-то в Азии, а в соседних Европейских странах. Базовая версия Ginestet. AOC Bordeaux идет влет через систему заморских супермаркетов, как «горячие пирожки». В наши супермаркеты эти вина завозит Лудинг. Неужели, наконец, Лудинг&Gineste отличились доброкачественным вином, признанным во всем мире и по приемлемой цене?


Прежде чем открыть эту бутылку, поделюсь двумя маленькими секретами.


    1. Есть хороший сайт 90plusWines. На нем, конечно, имеется и Жинесте. Но, рейтинги выставлены только линейкам, которые находятся выше базовой. Так, Mascaron имеет средний рейтинг 84-88 из 100. Reference – 81-86 / 100. Reserve (который Лудинг также завозит в Россию) – 82-86. Двадцатидолларовый хит всех времен и народов Жинесте "мерло-каберне" вообще догоняет до 90 пунктов (правда, его как раз Лудинг и не завозит). А вот популярный и продаваемый Ginestet. AOC Bordeaux в рейтинги не попал. Почему? Ответ прост. Потому что это - ширпотреб необсуждаемого в приличном обществе качества.


    2. Второй секрет связан с рекомендуемой температурой сервировки вина. Она указана на контрэтикетке. При сравнении двух вин примерно одного сортового состава, чем выше качество, тем выше оптимальная температура его сервировки. Мастерство винодела, по большому счету, заключается в том, что он умеет поместить на первый план вкусовые достоинства вина и тщательно замаскировать его недостатки. Одним из главных недостатков здорового вина является его спиритуозность. Она не должна мешать наслаждаться тонкими ароматами и вкусом вина. И тут уже винодел не может обойтись без помощи тех, кто будет это вино сервировать. Поэтому он вынужден указывать оптимальную температуру вина, чтобы не свести все свои усилия к нулю. Почему же так важна температура вина? При повышении температуры давление паров этилового спирта резко возрастает, а, для маскирующих его танинов (и сахаров для сладких вин) изменения температуры, что мертвому припарки. Если вино слабенькое, то подавай его более охлажденным, чем вина мощные, выдержанные, полнотелые. Но глубоко охлаждать вино тоже чревато неприятностями, так как с понижением температуры падает парциальное давление летучих эфиров и вино лишается своего аромата. Поэтому, оптимальная температура сервировки всегда балансирует на своем верхнем пределе, после которого спиритуозность выползает на первый план. В этом базовом Жинесте рекомендуемая температура составляет 14-16 градусов, как и в описанном в предыдущей записи слабеньком Ginestet. AOC Medoc. А уже в вине на ступень выше (Reserve) оптимальная температура 16-18 градусов (как и для Chateau Mouton Rothschild:). Да и отношение к этой резерве совсем иное. Вот и судите сами.


Аромат вина фруктовый, не ярко выраженный, приглушенный. Навевает воспоминания о сырых винных подвалах в Бордо. Во вкусе кислая вишня и горький шоколад. Никаких жженных тостов! Мелкие древесные опилки на языке, практически мука – остатки вяжущих танинов. Послевкусие недолгое и какое-то лекарственное.


Если чертить «Дорожную Карту» вин в России, то граница вин Бордо&Лудинг, после которой можно надеется получить удовольствие от вина пройдет, где-то в районе 500-600 рублей. Предыдущий экземпляр AOC Medoc явно находится под порогом этой границы, а АОС Bordeaux лежит в приграничном районе.


Цена: 520 рублей. Дата розлива: 09/2010. Импортер: Лудинг.

«Истинная природа маркетинга на сегодня – это конфликт между корпорациями, а не удовлетворение человеческих нужд и потребностей».
       Джек Траут              
 


Выбор вина особенно из района Бордо в наших больших магазинах напоминает игру в наперстки, особенно, если играешь с жуликами, которые прячут шарик в руке. Только наперстков не три, а сто тридцать три. Сколько не выбирай среди красивых названий шато, маркизов и баронов по 200-300 рублей за штуку, конечный результат от этого не меняется. Такие уважаемые компании, как Лудинг, Кастель, Браво-Д и масса более мелких импортеров вина буквально замусорили полки недорогими бордоскими винами, которые в абсолютном большинстве своем представляют довольно жиденькие сливы мерло c каберне, часто искусственно укрепленные привкусом горелых тостов.
 


Сколько же должно стоить приличное вино из Бордо? Когда я первый раз попал в район Сан-Емильона, то мне удавалось купить весьма неплохие вина «на каждый день» за 15-18 франков за бутылку. Но, это было в 90-е годы. Теперь во Франции или Германии, такое вино трудно найти дешевле 5-6 евро. Учитывая, что средняя накрутка на французское вино в России около 250% от розничной цены «там», то граница, после которой открывается богатый мир настоящих бордоских вин, находится где-то в районе 500-600 рублей. Именно вблизи этой границы расположились известные Mouton Cadet, Ginestet Reserve, Premius, B&G Gold Label и др. На них заканчивается богатейший выбор откровенно слабых, безликих или, в худшем случае, дефектных более дешевых вин и одновременно с них начинается то, что в цивилизованных странах принято называть винами Бордо. Это справедливо в первую очередь для больших региональных аппелляционов Bordeaux и Bordeaux Superieur. Для более мелких субрегиональных апелляционов Бордо эта граница сместится повыше. Но, это – уже детали.
 


Конечно, бывают и приятные исключения, но они очень редки. В семье не без уродов. Именно поэтому, о них хорошо бы знать. Сразу скажу, я таковых не знаю. Мне не повезло, но, если кому-то повезло больше, сообщайте - вставим, найдем и продегустируем при случае. Итак, мой кусок «Дорожной карты» для вин Бордо выглядит следующим образом. Надеюсь, он кому-то поможет избежать азартной игры в бордоские наперстки.
 


РегионНижняя граница цен (руб)Пограничные винаСчастливые исключения
Бордо500-600Mouton Cadet
Ginestet Bordeaux AOC
Premius
B&G Gold Label
?

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose