?

Log in

No account? Create an account

August 17th, 2011

Почти постный ужин



Mezza Corona. Teroldego Rotaliano. DOC. Riserva 2006 Терольдего – уникальный сорт винограда, произрастающий на севере Италии в районе Ротальяно в предгорьях Доломитов, несколько южнее границы с Южным Тиролем (отсюда и название сорта). DOC Riserva выдерживается 2 года в дубе. Кооперативная кава (если можно так назвать современный итальянский винзавод, работающий с 1500 независимыми виноделами) Mezzo Corona делает это вино только из винограда, собранного в вручную и только в наиболее удачные годы. Mezza Corona разливает только моносепажные вина и известна своими резервами Пино Гриджио и Терольдего.


В темном стекле не видно настоящего цвета этого вина, но, как только, оно разлито в бокал, сразу становится ясно, что слабым это вино даже при желании не назовешь. Густые, почти черные чернила терольдего ни в какое сравнение не идут с полупрозрачными аленькими виноматериалами североитальянских заводов-разливаек типа Schenk Italia. В аромате есть и сливы и черная смородина. Мягкие танины на языке превращают эти ароматы в сладковатый чернослив и черноплодку. Заканчивается эта симфония нотами душистого перца и сандалом. Богатое по вкусу и структуре вино. Это вино 2006-го года урожая было оценено в 89/100, то есть на границе между «очень хорошим» и «выдающимся».


Для такого большого вина нужно было приготовить что-то вкусненькое, соответствующее. Да простит Господь за чревоугодие в дни Успенского поста, но на этот вечер были запланированы шашлычки из индейки на углях и я развел огонь, чтобы приготовить эти угли. В путешествиях по Армении нас научили понимающие в «красиво и вкусно жить и поесть» армяне, что огонь, который неизбежен, прежде чем будут готовы угли для гриля, не должен пропасть за зря. На этот огонь хорошо положить помидоры, перец и баклажаны, нанизанные на шампуры. Перец и баклажаны на огне должны при этом хорошо обуглиться. Потом с них легко снимается обуглившаяся шкурка, а то, что испеклось под ней идет в ароматный салат, сделанный почти исключительно из овощей на гриле. Всё просто, очень вкусно и не требует специальных усилий и времени. Удивительно, что именно этот пряный салат из испеченных на огне овощей и стал идеальным сочетанием с терольдего резервой. А шашлык из индейки «выбросила в пропасть». Вот так, сам собой получился очень вкусный и почти постный ужин.


Цена: 340 рублей (по акции). Импортер: Trinity Group.


Ежели отбросить всяку химию, то заполнение ценовых ниш винами натуральными быстро возрастает с расширением ценового коридора. Такое возрастание обычно описывается степенным законом, а значение степени определяет размерность разноликого мира вин (интересно, что пока никто не догадался ее посчитать). И, наоборот, так же резко убывает число доступных вин с сокращением ценовых рамок. В конце концов, в самом нижнем ценовом диапазоне остается один, наиболее достойный и самый дешевый их представитель. Это, по моему убеждению – Фанагорийский NR. Дальше номерного резерва отступать уже некуда… Жаль, что в последнее время наметилась тенденция к его удорожанию. Причем самое неразумное в этой тенденции - это то, что дорожают одновременно все представители этой линейки. Хотя, волей случая вкусовые качества вин NR распределились ооочень неоднородно. Есть и бесспорно удачные сорта такие, как саперави или алиготе, а есть и откровенные середнячки. В качестве такого середнячка выступает и


Фанагория NR Совиньон. 2010 Это довольно простецкое вино с ароматом леденцов и дюшеса. Вкус безрадостный, минеральный с аптечной горчинкой на конце. Такое послевкусие напоминает скорее неспелые ягоды жимолости. В общем, если бы хозяйство Фанагория продавало бы такое вино по 100 рублей за бутылку, то оно бы и лицо сохранило и соответствовало бы стандартам, принятым в цивилизованном мире. Но, всему, как говорится, есть свой предел. Полагаю, что уже за 200 руб такое вино покупать не стоит.


Цена: 190 рублей. (Еще весной этого года это вино стоило 140)

Tags:

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose