August 28th, 2011

Golden Gate

Про грабли

Что-то я в последнее время часто про особенности русской души упоминал. Но уж шипко это тема больная. Недаром древние повторяли «In vino veritas». В винах, как в зеркале эта загадочная душа с ее особенностями, и странным характером отражается.


Как-то раз, работая в Германии мой коллега допустил ошибку, в результате которой компания лишилась изрядной доли своего благополучия. Какие же были последствия? У нас бы сразу на «партком» вызвали, пропесочили бы, поиздевались и уволили бы бедолагу. Ничего подобного немцам и в голову не пришло. Первым делом эта компания, затянув пояса, выдала еще бедолаге средств на то, чтобы он досконально исследовал свои действия и определил причину своей ошибки. Действительно, логика по-прусски железная. Кто не ошибается? Но ошибиться допускается лишь один раз, затем необходимо выяснить причины этого и больше так не делать. Второй раз такая же ошибка рассматривается как откровенная халатность и последствия этого легко предсказуемы. Где-то на генном уровне у немцев зашит рефлекс страха «наступить на одни и те же грабли».


Удивительное непостоянство вкуса российских вин часто вызывает у меня ассоциацию с девушками чрезвычайно легкого поведения. Я не говорю про разные года урожаев, а про то, что одно и то же вино, купленное в разных торговых сетях или просто в разное время с большой вероятностью тоже будет разным.


Цимлянское игристое. Брют. «Вкус мягкий, гармоничный, без посторонних привкусов, с тонким цветочным ароматом». Таким это вино было какое-то непродолжительное время тому назад. Правда, слегка отдавало дрожжами, но в своей ценовой категории было весьма недурственным игристым летним напитком. Но, что-то поменялось и теперь у меня сложилось впечатление, что старый виноматериал на Цимлянском винзаводе закончился, и это игристое начали делать на основе швепса «Bitter lemon». Во вкусе появились печеные яблоки (вино то бишь окисленное), горечь подпорченных слив и подгнивших лимонов. Не скажу, что откровенная бяка, но уж ооочень своеобразно.


В Непале мне рассказали историю про русских альпинистов, которым шерпы на завтрак варили свой традиционный чай. В горячий чай добавлялся жир, Бог знает каике-то местные травы и катушки яков. Надо сказать, что в Гималаях твердые экскременты домашних животных не пропадают за заря. Чай получался хоть и ароматным, но уж очень густым. Так вот, наши альпинисты пить такой чай поначалу отказывались, пока кто-то не сообразил назвать это произведение непальской кухни кашей. Как каша, шерпский чай пошел на-ура. И даже в дальнейшем шерпов попросили добавлять в него побольше катушков.


Цимлянское игристое «существует с 1786» года. Сколько раз оно с тех пор меняло свой вкус? Легко поверю, что катушков яков в него не добавляли, но к такому новому напитку еще надо привыкать. Или не надо привыкать к нему вовсе…


Фанагория NR. Саперави. 2010 Много раз отмечалось, что в хороших российских винах главные достоинства – это свежесть, бодрая фруктовость, ненавязчивая ароматика, легкость и питкость. Таким вином до недавнего времени было и саперави номерной резерв – весьма гастрономичное вино и явный лидер в низком ценовом сегменте рынка. Но, вот где-то с середины июля сего года а торговой сети ашан (по крайней мере в московской) стало продаваться то же саперави, но вовсе не свежее, не бодрое и совсем не легкое. Новый напиток со старой этикеткой скорее напоминает вываренные виноматериалы, разливаемые на большинстве российских винзаводов. Тоже не совсем бяка, но уже совсем не то. Правда, «старый», знакомый по вкусу саперави еще можно найти в небольших подмосковных магазинах. Но боюсь, что и там он скоро закончится.


В наивной надежде, что «вареный» номерной резерв, заметив свою ошибку, «Фанагория» заменит на былой качественный продукт, я снова и снова наступаю на те же грабли. «Обидно, Зин…».