October 2nd, 2011

Golden Gate

Защита от непредсказуемости

Винодельня Ведерниковъ. Сибирьковый. 2010. Сколько бы не рассуждали маркетологи, важно надувая щеки, о том, почему тот или иной товар пользуются сегодня большим успехом, по-моему ответ прост – предельно ясные, знакомые и понятные всем потребительские свойства товара гарантируют ему успешное будущее. Именно по этой причине каберне и шардоне завоевывают мир, вытесняя несколько тысяч менее известных автохтонных сортов винограда. Это примерно, как встреча с новым человеком, требующая усилий, чтобы понять его. Зачем напрягаться? Есть этикет, протокол, дресскод, минимальное личностное расстояние и еще масса других защитных механизмов. А еще лучше изолироваться от всех непредсказуемых и сумасшедших высокой непрозрачной стеной. Поэтому когда-то редкие полупрозрачные заборы вокруг частных владений со временем превратились в высокие непроницаемые барьеры, украшенные колючей проволокой. Так же и в винах, всё новое и неизвестное требует ментальной работы и активации чувств. А зачем?


Для меня большую роль в оценке вин играет то, какие ассоциации возникают при вдыхании ароматов, поднимающихся со дна бокала, когда вино из него уже всё выпито. Эти ароматы представляют собой калейдоскоп, медленно изменяющийся со временем, пока он не угаснет совсем. С вином «сибирьковым» всплывает целая палитра воспоминаний, сначала это – запахи трав, с чуть кисловатым вкусом муравьиной кислоты, затем более тяжелые лесные запахи, запахи человеческого тела и, наконец, устойчивый аромат, свойственный загону для скота на колхозном дворе. Последние, не вызывают отрицательных эмоций.


Если сублимировать вкусовые ощущения от «сибирькова», то можно уложиться в две строчки: сочные яблоки «штрифель», слегка маслянистая текстура, интересный привкус корочки черного хлеба и мягкое послевкусие, напоминающее послевкусие темного пива Guinness. Не скажу, что превосходно. Просто необычно. Любителям и искателям новых вкусовых ощущений явно показано: пробовать.


Цена: 600 рублей.