October 9th, 2011

Golden Gate

О кроликах

Leopard’s leap. Pinotage & Shiraz. 2008 Почему-то, при раздегустировании этого вина разговор зашел о кроликах. Этим я вовсе не хочу сказать, оно напоминает по вкусовым ощущениям кроличье мясо. Разговор о другом. Если в любой европейской кухне имеется говядина или баранина, то насчет кроликов – всё гораздо сложнее. Так, в Испании (на родине кроликов) Conejo – чуть ли не визитная карточка страны, если не считать бычьих потрохов на следующий после корриды день. Во Франции lapin подается буквально в любом ресторане во множестве вариаций. Блюда из кроликов весьма популярны в Италии. Но, первенство по пожиранию невинных крольчат удерживают Мальта и Крит. Зато Англия и Германия не переносят кроликов на дух. Почему? Первые ссылаются на память Второй Мировой, когда англичане ели кроликов прямо на улицах. У немцев кролики играют главную после Санта Клауса роль в спектакле под названием Рождество. Кроме того, пожалуй, только в немецком языке кролик (Kaninchen) в основной форме – уменьшительно ласкательный. С детства немцы к кроликам относятся нежнее, чем к любимым домашним питомцам. Как его тут подавать на ужин? Ни в одном ресторане в Германии за много лет я блюда из кроликов не встречал, и даже не задумывался, почему. Интересно, а где еще не употребляют кроликов в пищу? И почему?


В этом вине есть две почти независимые части: одна – приятная ширазистая, пряная и ароматная, а вторая – пинотаж, который немного и странно горчит, придавая вину какой-то технический оттенок. А, может быть, действительно, где-то на уровне подсознания, этот вкус напомнил вкус кроличьего мяса? Ведь, не случайно всплыла эта неожиданная тема. Тело вина не плотное. Кислотность повышенная. Шираз явно спасает это странное вино.


Цена: 500 рублей. Дата розлива: 04/2011. Импортер: ЦДА «Сомелье»