?

Log in

No account? Create an account

October 29th, 2011

Продвигаясь постепенно по бургундским винам на юг, мы остановились на ночлег в маленькой старой деревне Вужо (Vougeot). На землях между Вужо и соседним Вон-Романе сосредоточены виноградники, дающие самые дорогие и престижные бургундские красные вина. Бутылки с La Tache, Grand Echezeax и Romane-Conti уходят по ценам автомобиля. Такой, сильно надутый, как большой мыльный пузырь, рынок формирует и соответствующий стиль жизни, и отношение к самой этой жизни, превращая этот уютный уголок нашей планеты в один из рассадников социальной несправедливости со всеми, вытекающими из этого последствиями. Это, свое личное наблюдение я бы не хотел никому навязывать. Но, по моему глубокому убеждению, большая часть негатива предыдущей записи связана именно с переоценкой вин, сделанных на первоклассных виноградниках коммун Вужо и Вон-Романе.




Неслучайно именно в Вужо обосновался полумасонский орден Братства рыцарей Тастевана (La Confrérie des Chevaliers du Tastevin) т.е. рыцарей чашечки для дегустации вин. Эти чашечки они носят на шее в виде кулона. Собрания этого братства проходят в живописном замке Кло-де-Вужо (Clos de Vougeot). Примерно 16 раз в году преуспевающие меценаты, братья и сестры этого ордена со всего мира (в том числе и из России) собираются в замке хорошенько выпить и закусить в теплой дружеской атмосфере. На буквально ломящийся от яств стол братства местные виноделы спешат поставить свои лучшие вина. В замке Вужо братья проводят таинство полуслепой дегустации, т.е, им известно с какого виноградника был собран урожай для вина, но не известно ни кто его собирал, ни, тем более, кто его винифицировал и разливал по бутылкам. Напробовавшись вдоволь разных бургундских вин (целью собраний ордена является не только гаргантюанство, но и коммерческое продвижение вин и продуктов Бургони) Собрание награждает лучшие на его вкус вина, после чего эмблема Ордена появляется в дизайне винной этикетки, а ценник «на полке», соответственно удваивается. Одновременно с этим Братство присуждает литературную премию произведению или автору, особо преуспевшему в прославлении бургундского вина. Мне этого счастья, очевидно, не обломится.


Само имя замка, находящегося с 1945 года во владении Братсва дегустационной чашечки, содержит многозначащее слово Clos. Кло – это отгороженный от остального мира высокой каменной стеной виноградник. Надо сказать, что высокие непрозрачные ограждения в современном мире свойственны для жуликоватого криминального менталитета. Достаточно вспомнить коттеджные застройки Подмосковья или усадьбы на Рублевке. Современной западной мысли такая закрытость чужда.


Я в последние дни стал задумываться, что это меня так понесло и почему мне дискомфортно в этой части (в целом то весьма гостеприимной) Бургундии. Уж не отравился ли я бургундскими улитками? Или, может быть, это такой специфический похмельный синдром? Оказалось, что дело не только во мне. После городка Nuits-St-Georges виноградники постепенно утрачивают свои непроницаемые изгороди, вина и люди становятся более демократичными и открытыми, просыпается живое гостеприимство и жизнь снова входит в свое привычное русло, радуя душевным комфортом и равновесием. А ведь всего-то километров 15 отъехал от рассадника соцнесправедливости!


Следующая остановка уже перед самой столицей винной Бургундии – городом Бон (Beaune). В коммуне поселка Aloxe-Corton находится единственный (не считая далекого Монтраше), расположенный к югу от Вон-Романе, участок виноградников Гран Крю в Бургони: Corton и Corton-Charlemagne. Имя последнего неразрывно связано с именем императора Карла Великого, а если точнее, то с его супругой Хильдегардой, которой не нравилось, когда борода мужа, обожавшего красные вина, была заляпана, как чистая скатерть, красным вином. Женщины во все времена были одинаковы (да и мужики тоже). Не по своей воле, а токмо во исполнение прихоти своей супруги Карл Великий (Charlemagne) приказал засадить часть виноградника, расположенного на склонах холма Corton, белым сортом винограда. Так, по легенде, возникло белое вино Corton-Charlemagne.


В небольшой деревеньке Aloxe-Corton расположено шато Corton-Andre – большое старинное здание с разноцветной бургундской крышей и скромным винным подвальчиком. Туда то мы и направились в первую очередь, предварительно убедившись, что перед шато нет площадок для туристических автобусов. Нас встретила молодая особа, которой (помятуя предыдущий опыт) я насколько хватило знаний моего французского дипломатично заявил, что вероятнее всего мы никакого вина здесь покупать не будем, но хотели бы составить себе представления об их винах и вообще поговорить о винах этого региона и поэтому я предпочитаю заплатить заранее за дегустацию, если это, конечно, возможно. Девушка смутилась, и сказала, что она с удовольствием проведет дегустацию и расскажет то, что знает, денег за это брать отказалась и добавила, что вина вовсе не обязательно у нее покупать. У меня отлегло на душе и я почувствовал, что Бог возвращает нас в привычный добрый мир. Из шато мы уехали пополнив свой багажник Corton-Charlemagne Grand Cru 2008.


Beaune находится всего в 5 км от деревни Aloxe-Corton. Столица бургундского виноделия, несмотря на повседневную городскую суету, представляет образец гостеприимства и добродетели. Чтобы воочию в этом убедиться, стоит на время забыть о винах и посетить Отель-Дьё. За время столетней войны Франция обнищала почти так же, как и Россия за время перестройки. Даже в сытой Бургундии народ голодал и мер с частотой осенних мух. В 1443 году канцлер герцога Бургундского Никола Ролан и его супруга Гигона на свои средства основали приют для бедных и больных, который проработал до 1971(!) года. По сути, Отель-Дьё – это больничный комплекс, богадельня, последняя надежда для страждущих. Деньги, заработанные канцлером на солеваренном деле и от продажи своих вин Hospiece de Beaune, пошли на богоугодное дело и помощь своим согражданам. При посещении богадельни (теперь уже музея) невольно вспоминается чета бывшего московского мэра, которая благодетельствует теперь на курортах Австрии.



В Боне полно больших винных домов с гигантскими подвалами и интересными программами дегустаций. Раньше я несколько раз здесь бывал и всегда выбирал Патриарши кавы для энтого дела. В этот раз решил попробовать что-то новенькое и поинтересовался в Office de Tourisme, какие кавы интереснее всего посетить. Надо заранее оговориться, что сотрудникам офиса строго настрого запрещено советовать какого-то конкретного винодела, поэтому готовясь к деликатному разговору надо вспомнить все приемы дипломатии. Девушка за стойкой офиса туризма, наконец, рассказала, что на ее вкус наиболее интересная программа представлена в винном доме Bouchard Père et Fils. Туда мы и направились, тем более, что их вина часто встречаются в московских магазинах.


В винных подвалах дома Bouchard Père et Fils была подготовлена программа под названием «Пять чувств». Не вдаваясь в подробности, можно сказать, что это примерно часовой спектакль с различными винами, ароматами, примерами разной текстуры, цветовых гамм и даже звука. Поскольку посетителей не много, то получается практически индивидуальный экскурс в мир бургундских вин. Очень вкусно. Советую попробовать. Лучше со знанием французского, поскольку здесь еще важно и 6-е направление мироощущения – эмоции.


Сил и времени исследовать вина к югу от Бона не осталось, хотя эти хозяйства мне очень нравятся своим душевным приемом. Даже, казалось бы, холодно-официальный Шато Мерсо неизменно выказывал свои лучшие человеческие (если можно так сказать про Дом) качества. Еще 500 км на юг по авторуту и мы обосновались в Провансе. На вечер – бутылочка «Привет Карла Великого 2008». Замечательное шардоне с ярким тропическим фруктовым ароматом, маслянистое, обволакивающее с долгим послевкусием, как и положено Гран крю. Единственный недостаток – довольно узкий диапазон оптимальных температур. Пока наслаждаешься вином, оно, отогреваясь в бокале, дает какое-то медицинское аспириновое послевкусие.



A revoir, Bourgone! Bonjour, Provence!

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose