August 10th, 2012

Golden Gate

Черные рислинги и Замтрот

Pinot noir - сорт-рекордсмен по количеству мутаций. Одна из них – химера «пино менье». Химера – потому что только часть клеток этого сорта представляет собой генетическую мутацию родительского Пино Нуар, и Менье – потому что нижняя сторона листа покрыта тонким белым налетом, как будто мукой, а по-французски meunier – мельник. Во Франции этот сорт известен в первую очередь в Шампани, где он в последнее время всё чаще используется в купаже вместе с шардоне и пино нуар. В Германии же он зовется Schwarzriesling (черный рислинг), так как по внешнему виду напоминает рислинг, только покрашенный в черный цвет.


Произрастает исторически Шварцрислинг в основном в районе Вюртемберг и занимает ни много ни мало около 2% от площади всех виноградников Германии. Немцы делают из этой химеры как белые так и красные вина (розовые, конечно, тоже есть). Красные шварцрислинги выходят не ахти - ненасыщенные и в то же время грубоватые на вкус. А вот шварцрислинг по белому получается гораздо более элегантным вином. В нем присутствуют те же клубника, малина, ежевика, но без неприятной горечи, характерной для красных вин, настоянных на мезге. Хотя, экстрактивным ни красное ни белое вино из шварцрислинга не назовешь.


Ну, наконец, я подошел к цели своего рассказа – редкому сорту Samtrot. В немецком языке слово Samt означает «бархатный», а rot – ясно, что. Замтрот был обнаружен там же в Вюртемберге в 1929 году, когда после Первой мировой в Германии не на шутку занялись селекцией сельскохозяйственных культур и винограда в их числе. Оказалось, что сорт «замтрот» - дальнейшая мутация шварцрислинга, и мутация эта спонтанно произошла только в одном месте на земле, в районе Вюртемберга. Поэтому этот редкий сорт водится только там и нигде больше в мире. Но даже в Вюрттенберге он занимает площадь на порядок меньшую, чем его предок – шварцрислинг.


Замтрот – сахаристый сорт. Вино из него часто попадает в категорию шпэтлезе или ауслэзе, т.е зачастую в нашу категорию полусухих вин. Замтрот по белому я не встречал, а вот полусухой замтрот скорее напоминает жиденький морсик из ягод клубники и ежевики. Некоторую строгость этому ягодному морсу придают танины, которых тоже там не густо (это сразу заметно по окраске вина в бокале). Чтобы попробовать настоящий замтрот надо каждый раз интересоваться непосредственно у производителя, поскольку некоторые хозяйства в Вюртемберге используют замтрот в качестве синонима для обозначения обычного пино нуар (в Германии – шпэтбургундер).


В общем, немецким красным шварцрислингам и замтротам еще очень далеко до классических Бургундских вин. Но на их белые варианты можно уже сейчас обратить внимание.

Golden Gate

Затоптали

Изысканно постебались над РПЦ и пу мусульмане. Теперь на очереди постебаться ортодоксальные иудеи. Они могут сделать это с большим изяществом. Слепое лизоблюдство холуев довело страну до цирка, над которым весь мир тихо ухахатывается.


В документальном фильме "Потерянный день войны" откровенно затоптали бывшего президента.


Куды катимся?

Golden Gate

В чем причина?

По моему глубокому убеждению главная причина почему падают спутники, ракеты отказываются летать, олимпийцы сливают несмотря на все старания, а страна по многим позициям откатывается на уровень дикого африканского государства типа Нигерии или Гвинеи, кроется во всё возрастающей ненависти властьимущих к простым людям, к людям творческих профессий, к людям образованным и неординарным. Если бы можно было оцифровать уровень ненависти и подлости, то математическая корреляция с провалами на всех фронтах была бы самой убедительной тому иллюстрацией. А пока не догадались, как описать этот социологический феномен количественно, приходится ограничиваться отдельными яркими примерами.


"В пятницу Тверской областной суду вынес приговор по делу Ильи Фарбера. Суд приговорил его к восьми годам лишения свободы в колонии строгого режима и присудил ему штраф в размере 3 200 000 рублей."