?

Log in

No account? Create an account

September 10th, 2012

Castillo Clavijo. DOC Rioja. Crianza. 2008 Уже несколько винтажей подряд Лндинг привозит это простое, но достаточно питкое вино. Изменился только дизайн этикетки. Вкус этого винтажа можно охарактеризовать, как вкус вишневого сока - не сложный, с достаточной кислотностью, что делает это вино хорошим партнером к мясному грилю или шашлыкам на свежем воздухе. Большую часть вкусовых качеств Клавихи определяет обожженная дубовая бочка. Она придает ему аромат благородной ванили, доходящий в ассоциациях во вкусе до кондитерской помадки. Обжиг бочки сказывается на ощущении копчености в послевкусии, легкого дымка.


Простое, вино без особых дефектов. Приятный пикниковый вариант.


Цена: 350 рублей. Импортер: Лудинг.

Ходили слухи, что Президент отдал команду своему клану уводить деньги из оффшоров обратно в страну. Недавно в своем интервью Новой Газете В.Рыжков еще раз эти слухи подтвердил: «Это говорит о том, что он вполне просчитывает вариант, что будет принят «Акт Магнитского» в США, потом в Европе, будут введены персональные санкции против коррупционеров, нарушителей прав человека, за которыми последуют аресты активов и имущества… Он это хорошо понимает и готовится к этому, он дал своей команде, своему клану указание выйти из офшоров, вернуть деньги в страну, перевести сюда средства, регистрацию собственности.»


Пока только стало известно о том, что Геннадий Тимченко переводит управление своими активами в Москву. Правда, активы эти находятся всё-таки за рубежом. Не понятно, что им у нас делать?


Есть ли еще какие-нибудь подтверждения опасениям В.Рыжкова? Есть ли надежда, что часть ЖиВов, встав перед дилеммой, скорее сами убегут из России, чем расстанутся со своими оффшорами?


PS. "Несколько министров федерального правительства могут выйти из его состава, если вступит в силу закон, запрещающий владеть госчиновникам собственностью за рубежом", заявил 10 сентября экс-министр финансов, глава Комитета гражданских инициатив Алексей Кудрин.


PSS. Ю.Латынина:"Говорят, что Путин собрал своих и сказал, что дает год, чтобы все перевести в Россию. Закон этот поначалу казался лишь фикцией, костью, брошенной кусачим либералам, которые все время ехидно спрашивают: «Слушайте, вот Тимченко — финский гражданин, который живет в Швейцарии. Если американцы гадят Путину, почему они не начнут гадить с Тимченко?»

Но я думаю, что дело обстоит сложнее. Режим закукливается, и Путин то ли всерьез боится американцев, то ли полагает, что в течение года произойдут такие вещи, после которых у них в самом деле не останется иных вариантов, как гадить и арестовывать за рубежом счета."

Редокс и П-аш.

Bodegas Muriel. DOC Rioja. Crianza. 2007 Начиная с этой записи я постараюсь одновременно с краткой органолептической характеристикой оставлять значения некоторых физико-химических параметров вина, которые, как мне кажется, также важны для понимания, что, в конце концов, мы пьем. Из знание не менее важно, чем, например, контроль температуры вина в бокале, или необходимость декантирования. Для начала ограничимся величинами Ph и ОВП (Окислительно-Восстановительный Потенциал). Для данной Риохи:


Ph = 3.3


Для тех, кто забыл, что такое Ph – это логарифм концентрации протонов (ионов водорода) в вине со знаком минус. Для нейтральной воды Ph=7, но вино – среда кислотная, в ней много свободных ионов водорода. Типичные значения Ph для вин колеблются от 3 до 4. Кислотность (относительно малые значения Ph) придает винам живую яркость, будит игру фантазии, веселит душу. Однако, чрезмерно низкие значения Ph сводят скулы, как у некоторых рислингов с Ph=3. Повышенные значения Ph характеризуют вина спокойные, гладкие на ощупь, вплоть до бархатных, сбалансированные до состояния нектара. Однако слишком высокие значения Ph свойственны винам унылым, неинтересным. Например, знаменитый Фанагорийский Саперави (Номерной Резерв) 2011 года урожая имеет Ph=3.85 – вялый, несколько затхлый образец неудачного вина.


ОВП = +250 mV


Про ОВП я как-нибудь сделаю отдельный более подробный пост. Но сейчас пока в двух словах – это способность среды присоединять электроны. Почему это важно? Вино – живой организм (это утверждение не относится к продукции на основе мертвого виноматериала). Оно дышит также как и мы кислородом. Чем больше растворено кислорода в вине, тем выше ОВ потенциал. Однако, слишком большие порции кислорода могут привести к прокисанию вина. С другой стороны, недостаток кислорода неизменно сопровождается затхлостью вина. Восстановительная среда с низким значением ОВ потенциала часто имеет повышенное содержание редуцированной серы – сероводорода. Такие редуцированные вина характеризуются ароматами тухлых яиц, паленой резины, запахом, сопровождающим высекание искры с помощью кремня или жженных спичек. В красных винах с большим содержанием танинов можно без ущерба вкусу вина растворить больше кислорода, чем в белых. Поэтому, как правило, ОВП белых вин существенно ниже, чем у красных.


Вкус этого вина напоминает вкус конфет «Mon Cheri» - традиционное сочетание вишни с шоколадом (шоколад проявляется особенно отчетливо, если вино пожевать). К этому основному тону добавлены ваниль от дубовой бочки, смолянистость, задиристые тона лакрицы, имбиря. Шероховатые, приятные танины. Яркое живое вино, которое находится еще на подъеме. 100% темпранильо. Хороший кандидат на 90+.


Цена: 600 рублей. Импортер: ТД Русьимпорт.

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose