Трудности выбора. На Новогоднем вечере в Останкино демонстративно разливают шипучку под названием "Советское шампанское". Это примерно как если бы артисты пришли на вечер в костюмах бомжей. Что касается одежды, то делаем свой выбор в пользу бомжей и путешественников, зато к выбору шипучки на Новый год подойдем серьезно:



Для начала доверимся старику Паркеру и своему тощему кошельку: 91 pts, ~12 euro.



...как оказалось, не зря. Серьезный многослойный напиток - от фруктовых до сырных оттенков. А что выбрать на десерт?



Сладкая "Мальмазея". Очень популярное в средние века вино, название, которого происходит от греческого порта Монемвасия, главного экспортера этого вина на то время. Теперь - в виде кавы от Фрешенет.

Великолепно! Девять лет на осадке для этого вина прошли не даром.

За последние сутки пришлось выпить игристых, шампанских и испанских кав примерно столько, столько за предыдущие полгода. Недаром статистика говорит, что 50% продаж испанских кав приходится на декабрь. То же справедливо, наверное, и для других игристых.

При таком количестве всего вкусного начинаешь обращать внимание на всякие мелочи.

Заглянув в бокал легко обнаружить, что
1) пузырьки, всплывшие на поверхность вина, скапливаются у стенок бокала,
2) что наиболее любопытно, пузырьки медленно дрейфуют по поверхности от центра к краям, и добравшись до почти стенки, как магнитом, стремительно притягиваются к стенке бокала. Выглядит забавно.

Что это?

Если про передвижение вина в бокале уже упоминалось в серии "Пузырики", то эффект примагничивания пузырьков газа к стенке бокала объясняется так: из-за смачивания стеклянной стенки вином поверхность вина в бокале образует вогнутый мениск с поднятием у стенок (капиллярный эффект). Как только пузырек газа попадает в область мениска, сила, выталкивающая его из более плотной, чем газ жидкости, заставляет быстро двигаться вверх по поверхности мениска и, в конце концов, прилипнуть к стенке бокала в самой верхней точке.




Удачных посленовогодних наблюдений!