Барбареско. 90+
Paolo Guidi. DOCG Barbaresco. 2009 Так же как для немцев женщина – ККК (Kleidung, Kuche, Kindern), для итальянца его страна – ВВВ (Barolo, Barbaresco, Brunello dM.). Различие между бароло и барбареско – замечательный пример того, как практически в одном и том же месте (Пьемонте) и из одного и того же сорта винограда (неббиоло) получаются совсем разные вина. На деле, хоть место и одно и то же, но барбареско делается из винограда, который произрастает на меньших высотах и собирается раньше, чем бароло. Почвы для барло и барбареско тоже различаются по составу. Кроме того, бароло обычно дольше выдерживается в дубовых бочках, чем барбареско. Почему? В немецком винном сленге есть такой глагол «abbauen». Я не знаю хорошего аналога этому глаголу в русском языке. Но попробую объяснить. «Bauen» означает строить. Например, строить дом. Приставка «ab», наоборот, несет разрушительный смысл. То есть, сам глагол соответствует действию похожему на разборку построенного дома обратно по кирпичикам. В отношении вина abbauen (Какой точный образ!) означает смягчение танинов, кислотности, обуздание ретивого мощного молодого вина. В бароло танины требуют более длительного времени выдержки в бочке для смягчения вина (abbauen), чем в барбареско.
Это вино, однозначно, попадает в разряд 90+. Оно пока молодо и танины сухи и ощутимы, но в нем есть богатые цветочные оттенки, ваниль дубовой бочки, перец и пряности. В послевкусии возникает ассоциация с вкусом давно забытой вареной сгущенкой, карамелью. Гармонично и неожиданно хорошо. По вкусовым ощущениям и эмоциям превосходит даже бароло из этой коллекции.
Цена – кегли = 640 рублей. Импортер: ЦДА Сомелье.
