Андрей Ростовцев (afrikanbo) wrote,
Андрей Ростовцев
afrikanbo

Что мне больше всего не нравится в винах

Часто спрашиваю себя, какое вино мне больше всего нравится. Простого ответа на этот животрепещущий вопрос не существует. Может быть, проще сказать, что мне не нравится. Во-первых, ощущение алкоголя, если разговор идет не о хорошем порто, а о рядовом сухом. Во-вторых, присутствие дурных неестественных ароматов или горьковатое послевкусие давленных виноградных косточек - эти друзья варварского отношения к винограду на ранней стадии изготовления. Запах тухлой лужи, влажных газет или подмоченного картона тоже однозначно не радует - это уже диагноз. Я также не любитель чрезмерного фруктово-ягодного вкуса, если он не подкреплен мощными танинами - такое вино более походит на несерьезный слабоакогольный компотик.


Но и этого не достаточно. Оказывается, что часто вино оценивается по тому, на сколько оно оправдывает ожидания, соответствует твоему представлению о вкусовых качествах сорта винограда, из которого оно сделано. Например, сладкий пино нуар так же ужасен как невызревший слаботанинный каберне, в который добавили угольной щепы, для устрашения маловерующих в качество приготовленного напитка. Тяжелый совиньон блан (не дай Бог бочковой) хуже только сладенького мыльного шардоне. Вялый низкокислотный рислинг сродни шампанскому, во вкусе которого нет и намека на хлебную корочку. И т.д.


А ВЫ что не любите в винах?

Tags: вино, вкус вина
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments