?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мы все живем внутри одного большого электрического конденсатора. Мало того – основательно подзаряженного конденсатора. Каждый день прогуливаемся по его отрицательно заряженной обкладке. К вечеру между ступней и макушкой напряжение почти всегда превышает 220 Вольт. Будь окружающий нас воздух чуть лучшим проводником - по темечку бы весело запрыгали искорки электрических разрядов. Но, к счастью, у воздуха большое сопротивление и наше тело для него просто кусок неплохого проводника, через который постоянно идёт ток утечки, разряжающий земной конденсатор.


Глядя на бутылку вина, я невзначай подумал, что в ее содержимом электрические заряды в поле нашего конденсатора тоже должны перераспределяться: положительные, коими, в основном, являются ионы водорода, притягиваются к донышку, а отрицательные всплывают к пробке. Если так, то и вкус вина в бутылке будет разным... Почему этого не происходит? Ответ оказался прост. Емкость вина в бутылке составляет всего примерно несколько пикоФарад. Нетрудно посчитать, что для того, чтобы скомпенсировать типичную разность потенциалов между дном и пробкой в 50 Вольт, достаточно переместить внутри бутылки всего несколько миллиардов положительных и отрицательных зарядов. По сравнению с общим числом молекул, содержащихся в бутылке вина – 1025, миллиард кажется смешным числом.


Тем не менее, как и через наше тело, так и через вино в бутылке, как уже говорилось, идет постоянный ток утечки. Он настолько мал, что на него можно и не обращать внимания, если бы не успешные Китайские опыты по ускоренному старению вин путем пропускания через них электрического тока. Всего 3 минуты и около 10 mA требуется, чтобы из молодого забористого, шероховатого каберне сделать хорошо сбалансированное вино с округлыми танинами, которое раньше получалось при старении в течение длительного времени. Т.е. для такого счастья достаточно всего около 0.001 А*ч (если китайцы не врут). М.б., при длительном хранении вин как раз атмосферный ток утечки играет основную роль в старении и созревании благородного напитка? Пусть ток, протекающий через содержимое бутылки (или бочки?) равен 1 пикоАмпер (хотя много меньше). Тогда за год наберем не более наноА*ч. Опять не работает! Зачем тогда оно нам нужно, это атмосферное электричество?

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
mother_irina
Sep. 25th, 2012 03:24 pm (UTC)
по прочтению поста показалось, что Ваша бутылка уже пуста :)
afrikanbo
Sep. 25th, 2012 03:59 pm (UTC)
К концу поста
Была пуста ))
mother_irina
Sep. 25th, 2012 04:35 pm (UTC)
а ведь сегодня вторник :))
afrikanbo
Sep. 25th, 2012 04:38 pm (UTC)
)) так не в одно же рыло
mother_irina
Sep. 25th, 2012 04:40 pm (UTC)
а психолингвистика мне шепчет, что в одиночку ... ОХ! :))
afrikanbo
Sep. 25th, 2012 05:15 pm (UTC)
:) один - это когда по клавишам уже стучал.
wineturist
Sep. 25th, 2012 07:49 pm (UTC)
Забавно!
Так как в домашних условиях состарить вино?
afrikanbo
Sep. 25th, 2012 07:52 pm (UTC)
Re: Забавно!


В сети ходят сотни научных и не очень описаний этого магического процесса. Например, http://www.idealog.co.nz/blog/2011/06/its-electric-how-age-wine-minutes-not-years
wineturist
Sep. 25th, 2012 09:14 pm (UTC)
Re: Забавно!
очень интересно! сколько денег такая забава будет стоить?
А самостоятельно возможно такой агрегат собрать, как вы думаете?
afrikanbo
Sep. 26th, 2012 02:43 am (UTC)
Re: Забавно!
По деньгам, раз в 10 дешевле, чем "агрегат для получения безалкогольного вина" :). В Японии один перец производит такие игрушки в настольном варианте. Типа сел поужинать с бутылочкой недорогого молодого вина, залил его в такую игрушку, как в декантер, а по бокалам из нее уже разлил хорошо структурированный бархатный благородный нектар.

Алексей, погуглите на тему electric wine aging - появится масса интересных идей. Есть там и вполне научные исследования на эту тему (особенно у китайских энологов). Европа пока, насколько мне известно, смотрит на это свысока, как на покушение основных традиций. Надо экспериментировать, не терять время.

Зовите пробовать, что получится!
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose