?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Винная гидродинамика

Удивительно, во многих мировых научных центрах проводят исследования, так или иначе связанные с вином.

В лаборатории гидродинамики Федеральной политехнической школы в швейцарской Лозанне для экспериментов было закуплено немеренное количество вина мерло. Для каких целей?

Англичане говорят, чтобы овладеть искусством дегустации вин, необходимо помнить правило пяти "S": See, Swirl, Smell, Sip, Savor. На этот раз швейцарские ученые углубились в исследование второго S.

Оказалось, что при вращении вина в бокале образуются волны различных видов. Самая простая из них - одиночная, состоящая из гребня волны и из, как моряки говорят, подошвы волны (т.е. самой низкой части профиля волны между двумя последовательными гребнями). Изменяя внешние условия эксперимента, можно добиться появления двойного гребня волны вина в бокале, затем тройного и даже квадрупольного.


Reclari


Выяснилось, что тип возникающей при вращении бокала с вином волны зависит только от трех безразмерных параметров:
1) Отношение высоты налитого в бокал вина к диаметру бокала,
2) Отношение диаметра вращения бокала к диаметру бокала и
3) Отношение центробежного ускорения к ускорению свободного падения бокала.

На закуску - любопытный фильм-отчет о проведенном в Лозанне научном исследовании:




В планах лаборатории эксперименты с каберне и шардоне.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
bordo07
Jan. 21st, 2013 03:07 am (UTC)
Наверняка уже где-то кем-то написана докторская на тему "Влияние крепости алкогольного напитка на степень маразма в стране". Причем швейцарцам с их Dole и Valais бояться маразма вряд ли стоит.
afrikanbo
Jan. 21st, 2013 03:19 am (UTC)
Да! Бояться надо корейцам - пьют горькую почти не закусывая, а когда просыхают, то делают самсунги и хоендаи :))
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose