Андрей Ростовцев (afrikanbo) wrote,
Андрей Ростовцев
afrikanbo

Престарелая резерва


В Германских винных лавках часто можно увидеть целый парад десяти- пятнадцатилетних риох резерв и гран резерв по цене простого вина..Наивный бюргер на это ведется. На деле же, у Риохи DOC под резервой понимается минимальный срок выдержки вина в бодеге (36 месяцев), относительно хороший урожайный год и общие для всех Риох сорта и нормы сбора винограда с гектара. Возможности же длительного хранения-старения, конечно, не оговариваются. Поэтому только ленивый риохский винодел не использует такой возможности разлить в хороший год гран или простую резерву. Для бодеги Criadores del Rioja последним таким хорошим годом стал 2004, когда там решили создать Castillo d’Clavijo Reserva 2004. Через три года, как и положено, ее можно было пить. Возможность дальнейшего ее хранения зависит напрямую от содержания в ней антиоксидантов, которые определяют густой насыщенный цвет вина и вяжущие танины во вкусе. Пока они не закончились, вино набирает силу, а если их нет, то оно начинает потихонечку умирать. Последнее происходит сейчас с нашей Клавихой Резервой урожая 2004 года от компании Лудинг, вкус которой уже, хоть и насыщенный, но мягкий и не рельефный, как сок виноградный из пакетика.  Со своей ценой в 500 руб Клавиха Резерва в отношении цена/качество, по-моему, проигрывает своей молодой подруге-крианце с более ярко выраженным характером. Хотя, это – дело вкуса.


Tags: вино
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments