?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Rene Barbier. Selección Chardonnay 2006 Много раз зарекался не брать в наших магазинах вина «с бородой», разлитые несколько лет назад, но каждый раз, соблазнившись интересной находкой среди покрытых слоем пыли стеклянных сосудов с интригующими этикетками, неизбежно наступаю на одни и те же грабли.


Здесь интрига в том, что шардоне - далеко не самый типичный сорт винограда в Испании, где среди белых вин гораздо большей популярностью пользуются айрен, альбариньо и макабео. В основном только крупные винохозяйства, такие как Мигуель Торрес или Рене Барбье позволяют себе рискнуть поэкспериментировать с этим французским сортом.


С нетерпением откупориваю бутылочку. В еле улавливаемом аромате могу угадать лишь зеленую часть дынной корочки. Но куда делись «Complex aromas of ripe fruit, melon, quince and kiwi, with fennel and hints of honey. Rich, toasted touches of oak producing vanilla and smoke.»? Ладно – проехали… Вкус вина шелковый сбалансированный. Сливки присутствуют. Но это и всё! А где же «The palate is rich and full, with ripe exotic fruits balanced with almonds, a fine acidity and soft tannins.»? От него осталось лишь послевкусие, правда, ореховое.


Вина очень чувствительны к яркому свету и теплу. Чтобы минимизировать вредное действие света, бутылки с вином сразу после розлива упаковывают в непрозрачные коробки и ящики, а сами бутылки делают из коричневого или зеленого стекла, ослабляющего коротковолновую часть спектра солнечного света. С температурой справиться гораздо сложнее. Roger B. Boulton и соавторы в своей книге «Principles and practices of winemaking» отмечают, что уже после одной недели хранения бутылки вина при комнатной температуре его вкус и аромат начинают уплощаться и исчезать. Наглядный живой (вернее мертвый) пример – вареные вина типа кагоров или пастеризованный виноматериал в пакетиках. Сколько недель пролежало это вино при комнатной температуре?


Справедливости ради надо сказать, что не всегда вина разлитые несколько лет назад приходится покупать уже увядшими в своей бутылке. Иногда попадаются и хорошо сохранившиеся образцы. Так, недавно я попробовал линейку неплохих вин итальянского MezzaCorona, разлитых преимущественно в 2009-м и импортированных компанией TRINITY и эльзасские вина Тримбаха, также разлитые пару лет назад и завезенные компанией SIMPLE. И те и другие были куплены в торговой сети «Перекресток» и произвели очень приятное впечатление. Видимо, и Тринити и Симпл внимательно относятся к хранению вин, а крупная торговая сеть не позволяет им застаиваться и покрываться толстым слоем пыли на прилавках. А иногда бывает и наоборот: вина относительно молодые и разлитые недавно быстро теряют свои качества. Удивительный пример – Фанагория NR (Саперави) 2010. Последние его поступления в сети московских Ашанов как небо и земля отличаются от бодрых, ароматных, задиристых вин, которым этот саперави был еще в начале лета. Кстати, таким же приличным он еще пока остался в небольших провинциальных торговых точках, а Ашаны начали продавать какой-то вареный саперави, оставляющий мрачное, тяжелое впечатление. Но, это скорее исключения, подтверждающие общее правило: с наименьшим риском можно брать только вина в крупных торговых сетях, разлитые не более одного года назад.



Цена: 350 рублей. Дата розлива: 04/2008. Импортер: ООО «М-ВИНИКОМ»

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
patamushta74
Aug. 25th, 2011 03:12 pm (UTC)
Действительно, очень рискованно брать старые бутылки, особенно относительно дорогие вина, они стоят обычно на верхней полке под самыми лампами. Раньше я этого как-то не понимал и неоднократно нарывался на уже испорченное какое-нибудь Бордо от Кастеля рублей так за 400-500, простоявшее в супермаркете пару лет.
piwas
Aug. 27th, 2011 07:39 pm (UTC)
Тревожные вести из ашана:) Похоже надо срочно брать коробку Saperavi 2010 в нашей провинциальной питерской Ленте по 162. А что касается вина более 3 лет, то полностью поддерживаю, риск велик. кроме Риох 5-6 летних ничего удачного в средней категории у нас не удавалось купить.
afrikanbo
Aug. 28th, 2011 03:16 am (UTC)
Действительно тревожные. С середины июля в ашанах (по крайней мере московских, включая, блин, рублевский с его понтовым винным бутиком) продается "вареный" саперави NR. Как небо и земля отличается от того, что было в первой половине этого года. "Обидно, Зин..."
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose