?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Trapiche. Varietals. Malbec. 2010 Trapiche – аргентинская винодельня с большим стажем находится в собственности у АО Grupo Peñaflor, куда вместе с ней были поглощены такие известные бодеги, как Michel Torino и Andean vinas. Группа Пеньяфлор входит в кампашку самых крупных мировых винных негоциантов и занимает около 10% всего винного рынка Аргентины, пятого крупнейшего в мире экспортера вин. Только от одной Trapiche с ее 1000 га виноградников и 200-ми независимыми поставщиками винограда в год надаивается более двадцати миллионов литров вина.


Что определяет индивидуальность вина? Есть четыре важных составляющих: 1) сорта винограда, каждый из которых имеет свой индивидуальный флэйвор. На винах Нового Света в абсолютном большинстве случаев указаны именно сорта винограда, из которых оно сделано. 2) Район, где этот виноград произрос и где из него сотворили вино. На винах Старого Света эти районы указываются посредством строго определенных аппелляционов. 3) Климатические условия, которые меняются из года в год. Год урожая указывается как на новосветских, так и старосветских винах. 4) Технология изготовления. Эта часть остается наиболее завуалированной. Иногда, правда, технологическую информацию можно почерпнуть либо на сайте винодельни, либо запросив самих виноделов. Но, чем больше масштаб производства, тем сложнее это сделать. Почему?




Ответ на этот вопрос лежит на поверхности. Очевидно, что для прогнозируемости успешного бизнеса необходимо воспроизводить заранее предсказуемые вина. Только (4) может гарантировать предсказуемые вина, разливаемые из года в год. Поэтому (1-3) в индустрии массового винопроизводства должны быть (и так оно и есть) полностью подавлены в угоду (4). Группа Констеллэйшн, которая одна ежегодно выдает на гора столько вина, сколько в год выпивает вся Россия, изобрела и запатентовала уникальное средство под названием «Mega Purple», изменяющее цвет и вкус вина в нужную сторону. А в Америке, например, процветают компании, выпускающие жидкую эссенцию дубовой бочки. Это и есть та причина, по которой любое индустриально производимое вино становится неинтересным и теряет свою индивидуальность.


Гораздо сложнее понять, почему вполне цивилизованное и благополучное общество требует прогнозируемости покупаемых вин. По статистике, примерно 95% американцев предпочтут купить знакомый и милый сердцу Gallo, чем заморачиваться перед выбором новых и незнакомых вин. Удовлетворить их запросы призваны современные технологии массового индустриального виноделия. Для самых невзыскательных потребителей делают вино, на бутылке которого вместо года урожая и сорта винограда крупными буквами и соответствующей картинкой разъясняется «К рыбе» или «К мясу»… примерно, как на пакетиках с приправами.


Сколько раз зарекался не покупать ни от Constellation ни от Ginestet, ни от иже с ними. Но эти монстры так вездесущи, что спрятаться от них нет никакой возможности.


Сортовой аромат мальбека Trapiche слабо выражен. Чувствуется спиритуозность, крепкие танины. Откуда-то цитрусовый привкус, отдаленно напоминающий вкус лайма. Без очевидных дефектов, но грубовато, не элегантно... и слишком дорого для вина массового производства:(


Цена: 420 рублей. В Штатах (главный потребитель этого вина) такая бутылка стоит заметно меньше 10 долларов. Импортер: ООО «ИВС»

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
puhka
Aug. 8th, 2011 06:05 am (UTC)
Такой бы черный списочек с собой носить - очень бы пригодилось...
afrikanbo
Aug. 8th, 2011 06:41 am (UTC)
"Красный" список был бы гораздо короче, практичнее, да и никого в явном виде не обидел бы :)
puhka
Aug. 8th, 2011 06:42 am (UTC)
Я только "за"!
Займетесь? :)
afrikanbo
Aug. 8th, 2011 08:09 am (UTC)
Только, если с Вашей помощью.:) На деле, даже и "красный" список не очень практично. Я бы предпочел, что-то вроде рецептов (Дорожной карты)примерно, как
здесь
.
puhka
Aug. 8th, 2011 08:12 am (UTC)
Гм... Дорожная карта тоже хорошо! :)
Я готов поучаствовать, только, боюсь, информированности у меня столько не достанет! :)
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 01:44 am (UTC)
Думаю, что как раз информированность в этом деле может повредить. Гораздо важнее личный вкус, опыт проб и ошибок и инициатива. Мой первый ход из последнего поста: "Лудинг * Бордо" -> "проходи мимо" :)
puhka
Aug. 9th, 2011 02:13 am (UTC)
Я бы был решительней: Лудинг меньше 400 - проходи мимо! :)
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 03:28 am (UTC)
Очень хорошо! Идет. Тогда уж надо начать примерно так: Вино меньше 140 (оставил ради NR :) -> проходи мимо! :)
puhka
Aug. 9th, 2011 03:31 am (UTC)
:)
Вина разлитые (не произведенные, а именно разлитые) в России - проходи мимо! )
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 03:41 am (UTC)
Трудно не согласиться! Надо какой-то верный внешний признак для таких вин придумать... С одной стороны крупных винохозяйств первичного производства в Росси не так много, и их можно было бы перечислить, но и они часть своих вин из виноматериалов делают... Давайте верный внешшний признак разлитых вин - и очередной важный маршрут на Дорожной карте будет готов!
puhka
Aug. 9th, 2011 03:43 am (UTC)
Ну-у, сложно так сразу...
Скажем, вина произведенные в Твери, Орле, Челябинске etc. (априори не винодельческих регионах) - проходи мимо! :)
Или короче - вино, произведенное там, где виноград не растет - проходи мимо!
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 03:52 am (UTC)
Зачем так сразу. Просто надо подумать и идея появится сама собой. Пока, что "ill-defined" :( Что делать с массой заводов в Ростове на Дону, которые с виноградом дела не имеют?
puhka
Aug. 9th, 2011 03:54 am (UTC)
Ну, хорошо, будем думать! :)
puhka
Aug. 9th, 2011 03:57 am (UTC)
слово "разлито"?
(исключая, правда, довольно пристойные немецкие "разливайки"))
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 04:01 am (UTC)
Подозреваю, что на самых жестких шмурдяках вместо "разлито" стоит что-то вроде "Вино натуральное с тонким ароматом маракуя и фиалок" Как-нибудь в магазине обращу внимание, что они там пишут :)
puhka
Aug. 9th, 2011 04:03 am (UTC)
:))
Ну, мы же не можем абсолютно все отсечь, однако стоит стремиться! ))
(тоже посмотрю))

Молдавское полусладкое? :)
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 04:10 am (UTC)
Весьма вероятно, молдавская тема - отдельный "маршрут". Сейчас уезжаю до пятницы в верховья Волги. Так, что будет время подумать и посмотреть на верхневолжские шмурдяки (к блогу вернусь в пятницу). Надеюсь на новые "маршруты" :)
puhka
Aug. 9th, 2011 04:13 am (UTC)
Удачной поездки (я тоже подумаю))
afrikanbo
Aug. 9th, 2011 04:23 am (UTC)
Спасибо!
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose