?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Трудности выбора

Часто мы попадаем в ситуацию, когда только внешние признаки помогают выбрать вино. Под внешними признаками я не имею в виду стоимость бутылки, хотя и она играет важную роль. Для разных стран и регионов эти признаки существенно различаются. Но, сейчас я бы хотел высказать свою, основанную только на личном опыте и поэтому чисто субъективную, точку зрения на выбор немецких вин. С этой точки зрения бытующее утверждение, что выбирать надо только вина с так называемым предикатом – глубоко ошибочно. Приведу яркий пример – сравнение двух вин: 1) Qualitaetswein (без предиката) «Kloster Eberbach» из предыдущей записи и 2) Qualitaetswein Auslese (т.е. с предикатом) от Peter Mertes KG за 1.99 евро. Надо сказать, что такие винзаводы-разливайки как Peter Mertes (№1 в Германии) скупают бросовый виноматериал по 20-30 центов за литр самовывозом, пролечивают его основательно и выставляют на полки под высоко котирующейся категорией вина «Qualitaetswein mit Praedikat». Здесь это никого не удивляет, поскольку рядом с ним стоит Bordeaux AOC по 1.49 евро (дешевле Арбатского!).


Так на что же действительно надо обращать внимание при выборе немецких вин? Во-первых, вино должно быть классифицировано как Qualitaetswein (не так важно с предикатом или без). Каждое вино из этой категории имеет свой уникальный номер, указанный обычно на задней этикетке - A.P.Nr (Amtliche Prüfnummer). Если точнее, то этот номер соответствует каждому отдельному бутылированию вин и, соответственно, отдельной химической и органолептической экспертизе в независимой федеральной лаборатории. Т.е., этот номер – уникальный паспорт вина. Предпоследнее число в этом номере соответствует порядковому номеру, под которым производитель в этом конкретном году послал свои вина на экспертизу. Для разливаек это - большие числа, типа 999 или 568. Столько различных вин ни один нормальный винодел создать не в состоянии. Я удивляюсь, как всего какая-то сотня немецких официальных дегустаторов умудряется перепробовать сотни подобных вин от сотен разливаек каждый год да ещё и признать их как «Qualitaetswein mit Praedikat»! По этой причине, вторым важным внешним признаком является невысокое значение (типично меньше 100) этого серийного числа в номере A.P.Nr. В-третьих, отличительной особенностью розлива виноматериала является ключевое слово «Abfueller» (дословно по-немецки, разливальщик) на задней этикетке. Так, на бутылках от Петера Метерса будет обязательно стоять Abfueller. А на этикетках виноделов полного цикла будет стоять Gutsabfuellung или Erzeugerabfuellung (т.е. разлито в шато).


Вот, такие три нехитрых правила помогут в выборе немецких вин, если не углубляться в дебри немецкой классификации, районов, виноградников и конкретных виноделов.

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
meleagrus
Oct. 20th, 2011 12:57 pm (UTC)
Интересно! Особенно про цифирь. Спасибо!
mr_mariner
Oct. 21st, 2011 02:51 am (UTC)
Спасибо за инфо! Я немцев давно уже не выбирал, до нас качественные не доезжают, видимо. О полки "Германия" в алкомаркетах нет. Всякое "Молоко" перебивается в разделе "прочее" (заслуженно). А принцип выбора до этого был один - только не Петер Мертес.
afrikanbo
Oct. 21st, 2011 04:41 am (UTC)
Не только до вас, но и до нас они не доезжают. Выход один - доехать самому до них:)
gerat
Oct. 28th, 2011 08:17 am (UTC)
Интересно, а "молоко л.ж." в США и в России одинаковые или разные?
mackapp
Oct. 21st, 2011 03:37 pm (UTC)
Konigsmosel Riesling 2009 Ewald Theodor Drathen
1. Qualitatswein
2. A.P.Nr. 2 907 009 D60 10
3. Abfuller
Первые 2 условия выполнены. Или нет? Что есть "последние цифры" номера?
afrikanbo
Oct. 21st, 2011 08:24 pm (UTC)
D60 - не знаю пока, но спрошу. Первый раз вижу D - похоже на шестнадцетиричный код:) ... Последние 2 цифры - это год, когда была сделана экспертиза (2010). Abfueller - nicht gut:(
mackapp
Oct. 22nd, 2011 05:23 am (UTC)
На самом деле я на этой этикетке не смог четко опознать "последние цифры". Если это 009, то выходит не все так плохо. Но цена в 300 руб и "разливайка" винограда с указанием места "весь Мозель" говорит о другом...
Впрочем, за свои деньги оказался простенький рислинг без катастрофических проблем.
afrikanbo
Oct. 22nd, 2011 05:56 am (UTC)
Именно таким он и должен быть - аккуратным, без дефектов, но вряд ли интересным, заслуживающим особого внимания. Дело в том, что даже разивайки в германии проходят строгую экспертизу, как только указал на своей этикетке волшебное слово Qualitaetswein. Большинство бюргеров такие вина покупают и с большим удовольствием пьют:)
gerat
Oct. 29th, 2011 09:56 am (UTC)
А от скольки стоят в немецких супермаркетах Gutsabfuellung или Erzeugerabfuellung?
afrikanbo
Oct. 29th, 2011 07:28 pm (UTC)
Обычно, начиная с 5 евро. За 8-10 - широкий выбор, такой, что нам и не снилось, а более 10-15 евро - это эксклюзив: бюргер начинает неровно дышать и уже относится к такому вину, как к произведению искусства.
gerat
Oct. 29th, 2011 08:03 pm (UTC)
И за $5 -это Gutsabfuellung или Erzeugerabfuellung?

Кстати по Вашим отзывам я понял, что немецкие Рислинги очень неустойчивы. Стоит их вообще покупать?
afrikanbo
Oct. 29th, 2011 08:17 pm (UTC)
В Германии - стоит и это может вызвать восторг. В России не уверен, что рислинги, да вообще немецкие вина адекватно представлены. В России я интересуюсь только ассортиментом супермаркетов в ограниченном ценовом диапазоне. Так, вот там этих вин нет:((((

Сегодня исследовал полку заштатного провансальского супермаркета. Такой детализации вин по регионам и направлениям вкуса у нас никогда не было. и, боюсь, что не скоро возникнет.
gerat
Oct. 29th, 2011 08:25 pm (UTC)
Я сегодня заходил в "Азбуку вкуса", в нем не было немецких вин.

Я как раз про Германию и говорю. Ибо там буду в ближайшее время
afrikanbo
Oct. 30th, 2011 02:44 am (UTC)
В таком случае, это актуально :) Если Вы будете жить в Германии в большом городе (и не в винном районе), то там выделяются 3 категории магазинов в смысле вин: 1) мелкие супермаркеты шаговой доступности (ALdi, Penny,..) - обычно там виноделы не представлены, 2) Крупные сети как Real, Kaufhof,... - можно виноделов найти, но они в явном меньшинстве 3) Спец винные магазины (в больших городах их много и в них не надо бояться заходить:) - там разливайли - исключение и в таких магазинах любое вино можно попробовать (не стесняйтесь спрашивать).
gerat
Nov. 5th, 2011 09:12 pm (UTC)
Прикупил в Германии несколько бутылочек вина:-)
Брал в основном в Kaufhof и Karstadt.
По Вашему совету это Gutsabfuellung или Erzeugerabfuellung.

Но среди попался странный экземпляр:

Вино Erzeugerabfuellung, а номер 2 576 280 0369 11.
Предпоследнее число явно больше ста. Неужели винодел произвел столько вин из своего урожая?
afrikanbo
Nov. 5th, 2011 09:32 pm (UTC)
Под этим номером значится кооператив Winzergenossenschaf Moselland Eg. По правилам он должен себя так и именовать.
( 16 comments — Leave a comment )

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose