?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: наука

Оригинал взят у annacalabria в Диссероведение: сеть Губарь
Диссернет расширяет методы анализа сетей фальшивых диссертаций.

С помощью достаточно несложной программки можно визуализировать связи между авторами неоригинальных диссертаций, их научными руководителями и оппонентами. Вот такая картинка получается, если взять кейс профессора Губарь.

Gubar network3


Здесь четко видно, что эта сеть уже выходит за пределы деятельности самой Губарь. В ней оказался даже эксперт ВАК по региональной и отраслевой экономике С.И.Курдюков.

Теперь Диссернет вооружен новыми методами анализа, так что впереди будет очень много интересных картинок.

Дикари и самолёты

Спасибо Игорю Федюкину за продуманный (не удержусь сказать, выстраданный) программный текст.

Совсем недавно с коллегой из Левада-центра обсуждали за рюмочкой чая те же темы, но через призму Диссернета. Как сухой остаток, со временем в рядах российской "элиты" становится предметом гордости совершить подлог, влиться в ряды липовых ученых, купить диплом доктора наук, представить на защиту полностью списанную или купленную диссертацию. При этом некоторые изних обижаются: почему Диссернет обошел их своим вниманием? За них нам пишут письма их же подчиненные: проверьте, пожалуйста, диссертацию моего босса, ректора, губернатора... Только официальное разоблачение Диссернета предоставляет жулику бесплатный репутационный ваучер в своей стае. Да, конечно, без ритуала здесь не обходится. Танцы с бубном, заламывание рук, "сам писал!", "кто заказал?", "происки госдеповского обкома"... Пять минут гипотетического позора и ты на новой, более высокой репутационной (по понятиям) ступеньке.

Тот же феномен глазами физика. Мера цивилизованности общества - это мера умения жить в согласии с внешними непреложными законами природы, мера использования их во благо, мера их понимания. Именно поэтому образованное общество синоним обществу цивилизованному. Отказ от цивилизационного пути развития и, как следствие, отказ от образования, имитация знаний, неизбежно приводят ко всё нарастающему дискомфорту, вызванному нарастающим противоречием с законами природы. Как закономерные следствия - маленькая продолжительность жизни, техногенные катастрофы, охота на ведьм, постепенное погружение в океан лжи и иллюзий.

Собственно, почему мы еще держимся на плаву? Инерция, обеспеченная нам открытым доступом к благам цивилизации, создаваемым сегодня на западе. Но и это скоро закончится. Даже не по причине санкций, а просто потому что в скором времени из-за увеличившегося культурного разрыва мы этими благами не сможем пользоваться, даже если сильно захотим. Это примерно так же как, если бы дикому племени достался современный самолёт.

Rassian Military Histirical Society

Да да, именно так официально называется сообщество ученых-историков, во главе которого стоит министр культуры РФ.

Выписка их СПАРКа

RHS

Видно, лавры Мутко не дают коллеге по Правительству покоя.

Не помогли ни факультет международной журналистики МГИМО, где будущий министр, как говорят, учился на одни пятерки, ни длительная стажировка в должности помощника пресс-секретаря посольства в США.

Открываем диссертацию министра 1997 г. И видим всё тот же "RASSIAN HISTERICAL":

"Piece and War" (p. 55)

"Straggle" (p. 130)

"Cambrige" (p. 18)

"Chellenge" (p. 82)

и много чего еще интересного видим, но всё это коварный "Диссернет" припас на черный день.
Оригинал взят у yorkusa в PhD за умеренную цену да ещё и Йоркского "Университета" (((((((((((
На просторах рунета почти нет отзывов и правдивой информации о так называемом Йоркском Университете в США (York University). Тем интереснее каждый отзыв. Дальнейший текст взят отсюда

"Несчастные зарубежные аспиранты годами работают над своими диссертациями. Но есть и более легкий способ стать доктором наук (PhD). Все мы слышали про университеты в Азии, Америке и Европе, которые присуждают учёную степень за умеренную плату, при условии выполнения минимальных требований. И вот сегодня я получил электронное письмо от партнёров одного их таких заведений с предложением о сотрудничестве…

К полученному мною письму были приложены некие информационные материалы, из коих следует, что их партнёром является Университет Йорка или Йоркский университет (York University). Причём не тот престижный, который расположен в Торонто (Канаде), а зарегистрированный в городке Мобил, (штат Алабама, США), давно известный в странах СНГ, Азии и Африке своими филиалами, предлагающими по сходной цене академические и учёные степени по программам дистанционного обучения. Собственно, вот информационная страничка (www.yorkuniversity.us) на русском языке на сайте этого заведения.

При регистрации компании «Профиконсалтинг» (www.phd-edu.ru) основным видом деятельности организации указано «Прочее финансовое посредничество». Фактически, контора предлагает стать счастливыми обладателями диплома PhD за несколько тысяч долларов в срок за три месяца."


О весьма интересном правовом статусе данного заведения будет отдельный пост, как и о работе его представителя в России и на Украине ООО "Профиконсалтинг", единственным учредителем которого является Наталья Сергеевна Клунко, которая сама, судя по попавшим к нам документам и данным из открытых источников, в 2009 году стала обладателем такой "степени PhD" York University USA, которую Президиум ВАК признал эквивалентной степени кандидата наук в РФ (ссылка), что само по себе интересно и любопытно, учитывая тот факт, что процент нострифицированных зарубежных научных степеней настоящих ВУЗов находится в пределах статистической погрешности. Более того, судя по научным публикациям и иной информации, Наталья Сергеевна Клунко планирует защиту докторской диссертации в России (ссылка). Таким вот способом в России получают некогда считавшиеся доступными только настоящим ученым степени докторов и кандидатов наук. Что ж, такие времена.

PS На всякий случай, для особо чувствительных - все герои блога, имена и события являются вымышленными, любые совпадения случайны.




Продолжаем историю про фабрику липовых диссертаций им профессора Стерликова Ф.Ф. Эта фабрика сходна по духу и стилю с такой же (но уже прикрытой) лавочкой профессора Данилова А.А. Такая же наглость (см ниже), полная безнаказанность при покровительстве в Министерстве Образования и Науки, столичный лоск и мощный конвейер. Разница лишь в том, что эта фабрика специализируется не на истории, а на экономике.

На ленте Диссернета находятся десятки кейсов, вышедших с этого конвейера. Вот, один из них.

Priv


Это табличка диссертации бывшего члена совета директоров Mirax Group. У кого из москвичей вызывает аллергию плотная застройка в районе Курского вокзала, те приглашаются сюда, в рубрику "Зри в корень". Постольку, поскольку маленькая ложь рождает большую. Собственно про это и сетевой проект "Диссернет", а не про диссертации.

Итак, слово "Mirax" в диссертационной работе заменило компанию "Миан", некоторые заглавные буквы в начале слов - на строчные и наоборот, и вот, с конвейера Федора Федоровича Стерликова выходит ново испеченный кандидат экономических наук.

Можно себе представить атмосферу 2007 года. Кризис еще только впереди. Денег - море. Хватает даже на строительство башни Федерация. Почему бы не прикупить ученую степень? Тем более, что дело поставлено на поток. Поток этот настолько мощный, что времени хватает только на то, чтобы фактически поменять лишь имя автора и название диссертации.

А сколько еще таким же образом испеченных экономистов руководят страной и составляют золотую элиту? Вы спрашиваете, почему мы так живём? Диссернет будет продолжать рассказывать почему.
Поездка в археологический Новгород надежно выбила меня на несколько дней из ЖЖизни, зато полностью погрузила в средневековье, раскопки, берестяные любовные записки, мостовые с тысячелетней историей, многометровые культурные слои и тусовку преданных своему безнадежному делу новгородских историков и археологов.

Возвращаясь к делам московским, я обнаружил, что и здесь, в частности, диссернетовская жизнь вовсю кипит. Как грибы после дождя, подрастают новые волонтеры сообщества Диссернет. В почте дожидаются ответа письма с просьбой объяснить, что же это за зверь такой, "диссерорубка", которой пользуется сетевое сообщество Диссернет? Чтобы сразу убить двух зайцев, посвящу ответу на этот вопрос две-три последующие записи.

Если коротко, то "диссерорубка" - это инструментарий, т.е., набор различных наработанных инструкций, методов и инструментов, заточенных для вскрытия научных трудов тех жуликов, которым по тем или иным причинам для их карьеры в срочном порядке понадобилась ученая степень. А, если с подробностями, то...

Read more...Collapse )
Свидетельства узника Азкабана и аксакала из Мордора. Нервным - перейти на другую сторону улицы страницу.

Оригинал взят у gorynych_007 в "Товарищ ректор, Вы большой ученый" (Открытое послание ректору МГУ академику В.А. Садовничему).

Ректор МГУ Виктор Антонович Садовничий (далее – ВАС) для меня и моих друзей, сейчас, прежде всего, обманщик и разрушитель. Я отлично помню свои впечатления от его возвышенных слов на Дне Открытых Дверей МГУ весной 1994 г., когда я только готовился поступать. «Вы – будущее Московского университета. Вы будете строить нашу науку и наше образование в 21-м веке. Вы – наша надежда и будущая опора. Мы надеемся, что из ваших рядов выйдет гордость российской науки» и т.д. Сейчас я прокомментировал бы эти слова ясно, сочно и однозначно: «бла-бла-бла». Но тогда – по понятным причинам – и юношеских иллюзий было больше, и чисто человеческих чувств и эмоций, и веры в людей, и не было глубинного понимания, что титул академика (как мы говорим сейчас, «совково-партократического») применительно к таким людям не значит ровным счетом ничего, более того, вызывает большие сомнения в реальной заинтересованности в науке, в кадрах, в светлом будущем страны (примеры некоторых так называемых «академиков» и их путей в науку у нас перед глазами). Но тогда ничего этого еще не было. Было чувство: «Не может быть так, чтобы стране и ее лучшему вузу – Московскому университету не были нужны профессионалы. А я, смотряющий сейчас на выбитые в граните строки “В науке нет широкой столбовой дороги, и только тот может достигнуть ее сияющих вершин, кто, не страшась усталости, карабкается по ее каменистым тропам” и преисполняющийся самых возвышенных чувств, зубами буду землю грызть годами, чтобы стать профессионалом, нужным стране. И я стану им, обещаю Вам, Виктор Антонович!» (фото по гиперссылке выше отсюда).

что было дальшеCollapse )



"Чья ещё поддержка [кроме Солнцеподобного - прим. З.Г.] может годами сохранять ректора, несмотря на чудовищный разврат, коррупцию и деградацию последних десятилетий? Сколько человек должно быть задержано за взятки [вспомним совсем свежую историю - прим. З.Г.], сколько деканов поймано на плагиате (все пойманные сохранили свои посты), сколько корпусов библиотек без книг и читальных залов построено, сколько интервью, делающих нас посмешищем должно быть дано, чтобы что-то изменилось?" (отсюда)

Увы, но ВАС – и Андрияновгейт это убедительно продемонстрировал – окончательно потерял чувство реальности и способность к управлению университетом, к мало-мальски грамотной «репутационной политике». "Садовничий и его окружение разворовали "репутацию МГУ", построенную десятилетиями усилий великих математиков, химиков, биологов. А сейчас на наших глазах разворовывается "репутация СУНЦ" и - извините что пафосно звучит - будущее талантливых детей" (там же). Впрочем, об этом отлично сказал и Романчук в своей блестящей статье на Полит.ру.

Впрочем, Садовничий же "хорошо знает эту математику" (с)

А в ректорате МГУ, пресс-службе далее везде просто нет ни одного человека, который знал бы, что такое Интернет образца 2013 г. И уже одно это звучит как приговор. Трудно спорить, правда?

«МГУ мертв», – говорят очень многие (причем знающие МГУ изнутри), с кем доводится общаться. Мертв и «пофакультетно» (в большей или меньшей степени, если эпатажно считать предикат «мертв» имеющим степени сравнения), и в целом. Нет, конечно, в нем есть и хорошие ученые, и творческие коллективы, и небезразличные в каком-то отношении люди и т.д. Но как структура, как научно-образовательный центр 21-го века МГУ, безусловно, мертв. Потому что в живой и адекватной структуре мошенники и плагиаторы не назначаются деканами и зампроректорами, разные кафедры разных факультетов не крышуют пачками фейковые диссертации (роль МГУ нетрудно представить себе, если изучить авторефераты хотя бы из этого списка + граждан Головченко и Баландиной ; как известно, первая из этих дам скромно "сняла диссертацию с защиты"), а заместители деканов не говорят: «А зачем нам нормальные сайты кафедр? И зачем нам презентации Powet Point, когда у нас есть мел и доска?». Есть и такое, более радикальное мнение: «МГУ – это вообще не университет».

  Поймите меня правильно - я не хочу уезжать. Я хочу строить новую свободную страну и возрождать отечественную науку, отечественное образование ЗДЕСЬ. А между тем, мои погодки уже в Европе. И мои же собственные учителя подобострастно приглашают их "рассказать о передовом западном опыте". Дело, безусловно, нужное, тем паче этот молодой талантливый ученый безусловно заслуживает того (по иронии судьбы, именно я писал ему отзыв на его дипломную работу), но вот почему мой собственный проект "Преподавание логики в XXI веке: идеология, методология и технология", презентованный научной общественности в форме часового доклада на Международной конференции "Преподавание логики и дисциплин логического цикла" (Киев, май 2010 года), вызвал только приступ ожесточенной травли и утонченных "подстав"? И почему этот талант нынче в Шотландии, а не в МГУ?

Говорить обо всем этом можно много. Но «я лучше спою».

Товарищ ректор, Вы большой ученый угодник

Владимиру Высоцкому и

Юрию Визбору

посвящается

я это все, конечно, понимаю как обостренье клановой борьбыCollapse )


Ужас, ужас, ужас

Недавно Минобрнауки провело "Мониторинг деятельности федеральных
образовательных учреждений высшего профессионального образования
". История, хоть и сандальная, но дело это чрезвычайно полезное. Начала вырисовываться Образовательная карта России. Результаты мониторинга деятельности образовательных учреждений представлены в отношении 502 государственных вузов и 930 филиалов вузов. А что происходит в негосударственных вузах?

А происходит там "ужас, ужас, ужас". Возьмем к примеру столичное(!) Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский Психолого-Социальный Университет". Образовано оно было в мутные 90-е. Естественно, в рейтинге ВУЗов тот "Университет" никак не представлен. А зря!

Ужас №1. Оказывается МПСУ - передовая кузница педагогов в стране. Только за 2012 год и только в одном из трех диссертационных советов МПСУ было защищено аж 17 кандидатских и докторских диссертаций. Для сравнения в Московском Государственном Университете на педагогическом факультете за то же время защитили свои диссертации только 4 педагога. Еще для сравнения, во всем МФТИ за весь год, если не ошибаюсь, всего 11 диссертаций. В любом рейтинге МПСУ заткнет за пояс все государственные университеты вместе взятые.

Ужас №2. Кто не поленился сходить по вышеуказанной ссылочке, увидел в длинном списке защищаемых в МПСУ диссертаций имя Министра Образования Москвы И.И.Калина. Исаак Калина успешно защитил свою докторскую диссертацию в сентябре 2012. Зачем ему это? Да и вообще прикольно - высшие государственные сановники от образования не идут защищать свои диссеры в государственных вузах. Почему МПСУ, а не МГУ?

Ужас №3. Название докторской диссертации И.И.Калина "Аксиологические основания модернизации педагогического образования". О чем это? Необразованному человеку понять невозможно. Да и куда нас с нашим рылом в калашные ряды. Часто не надо особенно вчитываться в автореферат диссертации, достаточно только бросить взгляд на список литературы. Если это "Вестник Йошкар-Ола" - это одно дело, а если труды Conference on Higher Education Pedagogy - совсем другое.

PS. Чиновники государственного масштаба любят почему-то защищать свои научные труды именно в этом Диссертационном совете. Директор Федерального государственного учреждения «Национальное аккредитационное агентство в сфере образования» И.С.Татаринова - следующая с вписке защищенных в 2012 г, непосредственно перед И.И.Калина. Крутой Университет!

Чудеса?

Кто-то еще верит в чудеса? Я - нет. Но, это не мешает этим самым чудесам время от времени случаться.


Пару дней назад три относительно молодых доктора наук (правда, двое из них еще и члены-корреспонденты РАН) послали письмо Президенту. Пока это письмо шло, события развивались по знакомому до боли сценарию: бузотеры из ИТЭФ бузотерили, кричали, взывали о помощи в интернете и в прессе, получали письма поддержки от интеллигентных и добрых людей со всего мира, но только не от чиновников непосредственно причастных к причине возникшего конфликта, которые со своей стороны делали вид, что ничего не замечают и в лучшем случае на звонки из редакций различных изданий весь январь месяц отбрыкивались: «комментариев не даем».


Вчера, как по мановению волшебной палочки, ситуация в корне изменилась (по крайней мере внешне). Началось с того, что дирекция ИТЭФ в срочном порядке один за другим на официальный сайт ИТЭФ выложила три документа, свидетельствующие о ее молниеносном решении а) начать процесс разрежимливания территории научного центра, разрешить проход школьникам, студентам и иностранным ученым; б) разрешить оформление служебных командировок; в) поднять зарплату ведущим российским ученым аж до 12 тыс руб. Всё сразу и суперсрочно. Скоординированность этих действий вызывает только уважение, особенно, когда стала ясна главная причина такой суперсрочности – сразу после размещения этих материалов, уже на официальном сайте НИЦ «Курчатовский Институт» появилось интервью зам М.В.Ковальчука, г-на Нарайкина, в котором он поспешил объявить, что и конфликта-то собственно говоря не было. Что хотели – получите, распишитесь, мол. Красавчиг!


Внешне всё выглядит пристойно и вроде бы «лёд тронулся» в правильном направлении. Только меня в этой всей истории не оставляет чувство собаки, которой только что бросили кость. Объясню почему.


  1. Почему чиновники как по команде задергались только сейчас? Новогодние каникулы затянулись?
  2. Сегодня на сайт выложили как на показ Протоколы № 43 и 45 совещаний у директора ИТЭФ. Что за показуха? А где протоколы №№ 1-42 и 44? И не появится ли завтра протокол №46 (не выложенный в открытый доступ), который отменяет все предыдущие решения? Пока нет открытости в документообороте, все Ваши Протоколы, г-н Козлов - не более, чем «Филькина грамота» или подстилка для последующего победоносного выступления Нарайкина и иже с ним.
  3. Как видно из новых документов, зарплату подняли только научным сотрудникам (бузотерам), рабочим ее оставили на минимальном уровне (5 тыс руб). Я уже не говорю про то, что ученые, которые долгое время жили и работали в Западных лабораториях и только что, бросив всё, вернулись на Родину в ИТЭФ (а таких там не мало), как-то на кинутую кость в 400 долларов смотрят с явным недопониманием. Более того, еще несколько дней назад этим твердолобым ученым с пеной у рта те же чиновники доказывали, что денег не хватит в институте, даже если им платить вдвое меньше. Но самый прикол состоит в том, что в опубликованных документах нет ни слова про ФОТ администрации института. По-прежнему, главные расходы от народа тщательно скрываются.
  4. Решения принимаются в стиле “нам чиновникам добавилось работы – надо увеличить наш чиновничий аппарат». Так, предлагается увеличить Международный отдел, который и так никому не нужен. А как же? Кто-то же должен следить за приезжающими иностранными учеными? После отмены действия знаменитого 94-ФЗ (сделавшего карьеру А.Навальному) для научных и образовательных учреждений в конце 2011-го года, все созданные недавно отделы Закупок, Контроля Торгов, Проведения Тендеров и Получения Откатов остались не у дел. Так нет же – они теперь себе придумывают новые полномочия – решать за ученых что им (ученым) нужно покупать, по какой цене и у кого. Я недавно выкладывал в блоге новый проект их должностных полномочий. Добавилось работ и режимному отделу…
  5. Кстати, о режимном отделе. Как раз за день до этого произошла следующая история. Один мой коллега решил продлить закончившийся у него пропуск для проезда на территорию ИТЭФ на личном автомобиле. Это вполне логично, так как живет он загородом, и добираться до Института кроме как на автомобиле нет другой удобной возможности. Так вот этого коллегу тот самый ФСБэшник так у себя в кабинете унизил (и пропуска не дал), что коллега еще долго после этого не мог прийти в себя. А надо сказать, что этот коллега (совсем не престарелый доктор наук) много лет проработавший в Штатах, сам, по своей воле отказался от предложенного ему долгосрочного контракта и вернулся недавно в ИТЭФ поднимать российскую науку (семья у него до сих пор живет в Штатах). Понятно, что после таких резких перемен в своей жизни, разговаривать один на один с ФСБэшником он был пока не готов. Так вот, сегодня произошло чудо, и пропуск на машину вдруг ни с того ни с сего выписали. А что, раньше на день этого сделать было нельзя? И зачем было унижать несчастного ученого, которого знает и уважает весь мир? Но главный вопрос остается – а мозги чиновникам, каким приказом директора можно исправить?

В чем же суть? А суть в том, что никакие приказы не помогут восстановить атмосферу научного творчества, пока в головах чиновников не произойдет поворот в их понимании реальности. И, к сожалению, суетная реакция дирекций ИТЭФ и КИ – это лишь муляж бурной деятельности, начатой, очевидно, по чей-то команде «сверху». Вы меня спросите, а что могло бы стать признаком поворота в сознании чиновников, чтобы они навсегда заучили, что именно они должны работать на благо ученых в научном центре, а не наоборот? Лучшим ответом на этот вопрос будет следующий пример из жизни (а точнее - «из чудесной сказки»).


Заключает ли ученый контракт на разработку и производство оборудования для западных научных центров, либо получает научный грант – деньги приходят на счет Института. Сейчас эти деньги обкладываются безумным чиновничьим налогом (в плюс к налогам, которые необходимо платить по закону). Поэтому, как показывает опыт, такие работы выводятся из института вплоть до оформления кипрских оффшорных счетов. Идиотизм? Конечно, но что делать? А делать надо следующее – не только не взимать с ученых чиновничью подать, но и закрепить практику выделения ученому дополнительных средств из бюджета научного центра в случае получения им внешнего гранта либо заключения дополнительных контрактов. Тот же принцип: не ученый для чиновника, а наоборот.


Вот когда примеров подобного мышления чиновников будет достаточно, тогда я и поверю, что Протоколы № 43 и 45 приведут к реальным делам с положительным результатом.

Tags:

На праздники зашел в гости сосед и предложил белое вино под гриль. Я деликатно поинтересовался, почему он сделал такой необычный выбор, и в ответ получил, что, мол, в белом вине в десятки раз меньше метилового спирта, чем в красном.

Надо сказать, что метиловый спирт образуется не только в вине, но и просто в зреющем винограде и вообще в любых других созревающих ягодах, фруктах и овощах. В этом - уникальная особенность метилового спирта. В отличие от всех других более тяжелых спиртов источником метилового спирта в вине является не брожение, а разрушение пектина. Желеобразный пектин изначально находится в упругих стенках клеток, чтобы крепко связать длинные полимерные молекулы целлюлозы, которые в качестве скелета служат внешним каркасом растительных тканей. Когда плод созревает, в нем образуется фермент (пектиназа), растворяющий пектин, и плод становится мягким. Кстати, гниющие фрукты и овощи становятся мягкими также вследствие гидролиза пектина в клеточных стенках.

Полимолекулы пектина состоят в основном из молекул метилового эфира галактуроновой кислоты. Пектиназа катализирует разрыв эфирных связей в пектине, в результате чего образуются метиловый спирт и пектиновая кислота. Этот же фермент используется и в виноделии, чтобы размягчить стенки клеток винных ягод и создать более благоприятные условия для экстракции сока и танинов (в случае красного вина) из винограда. При этом разрушаются остатки пектина и образуется дополнительная порция метилового спирта. Наиболее агрессивные средства экстракции используются для получения более дешёвых сортов вина. Т.е, за счет биохимии лукавые виноделы выжимают виноград до последней капли сока ценой увеличения содержания в нем метилового спирта.

В среднем, в винограде пектина содержится около 600 мг/кг. В яблоках его, например, в два раза больше. В пектине винограда около 5% по весу составляют метиловые группы СН3- (30 мг/кг). Лишь половина их отцепляется на стадии созревания винограда, благодаря природной пектиназе (15 мг/кг). После присоединения ОН воды молекула СН3-ОН становится метанолом и, поэтому, в весовом соотношении содержание метилового спирта в винограде легко достигает 30 миллиграмм на каждый килограмм урожая. Искусственное добавление фермента пектиназы на винзаводе в сусло высвобождает оставшуюся половину метанола, а, если еще это сусло настаивается вместе с кожицей винограда, как в случае красных вин, то метанола в вине становится примерно еще в два раза больше, так как большая половина пектина находится в кожице винограда. Поэтому, в среднем, в каждой бутылке недорогого белого вина содержится около 50 мг метилового спирта, и, примерно 100 мг в бутылке красного вина. Конечно, это - только оценка, и содержание метанола может несколько меняться в зависимости от сорта винограда. Но, разнице в 10 раз между красным и белым вином по содержанию метанола просто неоткуда взяться.

Надо сказать, что в килограмме яблок содержится примерно столько же метилового спирта, сколько и в бутылке дешевого белого вина. Это - результат естественного созревания этого богатого пектинами фрукта.

Profile

Golden Gate
afrikanbo
Андрей Ростовцев

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Michael Rose