Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Golden Gate

Нетление

Barolo Paolo Guidi. DOCG Barolo. 2008 Одной из удивительных особенностей Псково-Печерского монастыря являются святые пещеры. Было замечено: тела покойников, приносимые сюда, сразу прекращают издавать свойственный мертвому телу запах и на сотни лет остаются нетленными.

В 1995 году, когда Печоры посещал Борис Николаевич Ельцин, он спросил:
— Батюшка, откройте секрет — чем вы их мажете?
— Борис Николаевич, — ответил отец архимандрит, сопровождавший Президента — есть ли среди вашего окружения те, от кого дурно пахнет?
— Конечно нет!
— Так неужели вы думаете, что кто-то смеет дурно пахнуть в окружении Царя Небесного?

Полностью эту забавную историю можно прочитать, например, здесь.

Несмотря на то, что эта история с жирным отрицательным знаком хорошо характеризовала бы события сегодняшние, речь здесь не об этом, а о секрете старения вин, таких как Бароло.

Для приготовления бароло используют сорт винограда небиоло, длительное (несколько недель вымачивание) и выдержку в больших дубовых чанах не менее двух лет. Казалось бы эти приемы не уникальны, но почему-то именно бароло сохраняется и развивается после этого в бутылке на протяжении десятилетий и только от этого выигрывает. Одними танинами это удивительное явление не объяснить. Тем более, что на глаз само вино обладает такой же неплотной окраской, как и бургундский пино нуар. Глядя на на светло рубиновый компотный цвет вина в бокале и не скажешь, что танинов, окрашивающих вино в нем безумно много. Кислотность небиоло, хотя и высокая, но тоже не запредельная. Как и в случае Печорских пещер, для удивительного долголетия бароло важно место? Вина из небиоло из других регионов (долина Аосты, Ломбардия, Новарра,..) в отличие от бароло хорошо пить молодыми.

Это вино хоть и не обладает богатой структурой, но все первичные признаки бароло у него присутствуют. Яркий вишнево-сливовый вкус, кусучие зеленые молодые танины, хорошая кислотность. Вино это очень-очень молодое. Обычно с возрастом бароло приобретает кирпичный цвет, третичную ароматику землистых оттенков, угловатые танины и выпирающая кислотность исчезают и вино приобретает свойства нектара. Ничего такого, в этом бароло нет. Пить его сейчас - кощунство.

Удивительно, что даже относительно простое бароло претендует на долголетие. Сравнить с высокотанинными кубанскими каберне, например...

Цена: 700 рублей (по акции) Импортер: ЦДА "Сомелье"
Golden Gate

Кругом заговор

В марте этого года Митрополит Лимассольский Афанасий, архиерей Кипрской Православной Церкви призвал верующих России молиться за участниц группы «Pussy Riot». Это известие я позже увидел в блогге Афанасия Афонского и решил поинтересоваться, а сам то что он по этому поводу думает.


Ровно два года назад я случайно (хотя случайностей и не бывает) познакомился на Афоне с монахом-отшельником Афанасием. Живет о.Афанасий на Карулье. Кто не знает, на Карулье расположены самые отдаленные и строгие скиты. Само по себе посещение этого Богом забытого места любопытно. Но, в тот момент меня интересовало начало тропы для подъема на гору Афон и отшельник Афанасий меня на нее наставил. Перед началом подъема мы почаёвничали у него в келье с традиционным лукумом и поговорили за жизнь.


Отшельником Афанасия назвать трудно - он активный блоггер из пещеры со спутниковой антенной и хорошим социальным капиталом в ЖЖ. Рассудителен, самокритичен, гиперобщителен и успешен. Но, есть в его рассуждениях один неизменный комплекс - во всем видеть заговор против русских.


Вот, например, Г,Греф узурпировал право на власть и никого не стесняясь на глазах у всех попирает Статью 3 Конституции РФ, устанавливающую элементы основ конституционного строя и охраняемую уголовным законом (до 20-лет лишения свободы).

Ни что иное, как заговор (ясный перец, какой!).


Панк-молебен - тоже заговор "картавых". Мораль: девушек отпустить на свободу - "картавых", которые все это подстроили, покарать. С первым я несомненно соглашусь.


В отличие от монаха Афанасия из Карульи я никакого заговора рассмотреть не смог, также как и не вижу заговора во вращении планет вокруг Солнца, а есть банальная глупость человеческая, любые попытки прикрыть которую оборачиваются вот такими казусами.

Golden Gate

6500 км. Вина Юрских гор

Как-то мне попалось в литературе суждение о том, что вина Жюры (Юрские в более популярной транскрипции по аналогии с «Парком Юрского периода») занимают промежуточное место между бургундскими и винами Швейцарии. Географически – да, но на этом прямое сравнение и заканчивается. Никакой схожести ни с теми, ни с другими вина Жюры не имеют. Вина Жюры – это, вообще, выколотая точка на карте виноделия Франции. Они очень своеобразны не только по своему сортовому составу, но и по методам винификации.
Collapse )
Golden Gate

11.11.11 Интернет. Языковая анизотропия.

Несколько лет назад, мой хороший знакомый Анатолий предложил сопутешествовать с ним на озеро Рудольф в Кению. Главными аргументами этого мероприятия были загадочность и удивительные исчезновения людей и животных на берегах этого озера. С Толей мы путешествовали по джунглям Амазонки и не доверять ему не было никакого резона. Однако, тогда у меня не склалось поехать в эту экспедицию. Толя и Сергей отправились туда вдвоем. Потом Сергей рассказывал, как ему пригодились навыки, которые он приобрел на военной кафедре в институте. Их взяли в плен местные воинствующие аборигены, перешедшие границу из теперь уже Южного Судана. Затем, им удалось завладеть калашом, покрошить несколько черных оккупантов и удрать из плена. Еще неделю пробирались они в деревню, откуда потом их смогли эвакуировать…


Это я не к тому, что скользкая тропа путешественников чревата интересными приключениями. Оказалось при ближайшем рассмотрении, что загадочность оз Рудольф имеется только в русскоязычном варианте. Гуглишь, скажем, оз Рудольф и мистика одновременно и сразу получаешь сотни интригующих рассказов. Но вот, что удивительно – такой фокус проходит только на русском языке. Ни с франкоязычным, ни с германоязычным, ни даже с англоязычным гуглем такой фокус не проходит. Такое впечатление, что весь мир (кроме нас) находится в счастливом неведении, что на далеком Кенийском водоеме происходят непознанные ешё загадочные явления.


Спасибо Meleagrus, который натолкнул на мысль поинтересоваться, действительно ли Джезеппе Гарибальди любил сицилийскую марсалу. Вроде, всё логично, именно в порту одноименного сицилийского города в мае 1860 года Гарибальди высадил свой десант. Отсюда началось освобождение Италии. Однако, как и с мистическим озером Рудольф, так и с пристрастием Гарибальди к крепленой марсале, похоже, весь мир (кроме русскоязычного) по-прежнему находится в счастливом неведении.


Спустился в ларек, взял бутылку марсалы. Нет…, вряд ли Джузеппе Гарибальди могло это понравиться. Ведь он в молодости тоже был путешественником.


Если серьезно, то сильная языковая анизотропия интернета – опасный симптом еще одной российской болезни, вызванной, скорее всего, изолированностью нашей культуры от внешней цивилизации – явление, по-моему, малоизученное и любопытное.

Dionisus

Serra-Terra-maters



Serramater. DOC Montepulciano d’Abruzzo. 2009 Montepulciano – второй после санджовезе (по распространенности в Италии)родной итальянский сорт винограда. Поскольку он вызревает довольно поздно, то культивируют его преимущественно в центральной и юго-восточной Италии. В частности в провинции Абруццо, где он обязан составлять не менее 85% в винах DOC (остальное – всё тот же тосканский санджовезе). Разливает это вино винзавод «V.N.P.» - Valsa Nuova Perlino S.p.A, который уже более 100 лет функционирует в Пьемонте (Асти) на самом севере Илальянского сапога, где сорт монтепульчано не вызревает вовсе. Где Асти, а где Абруццо? Словом, обычная индустриальная итальянская виноразливайка. Это прискорбное положение усугубляет тот факт, что среди разноцветной палитры итальянских вин от Сицилии до Венето этого вина на сайте винзавода VNP нет. Еще очевидный минус – год урожая не указан на передней этикетке, а скромно упомянут на русскоязычной задней.


Дело, очевидно, дрянь... (как и само вино). Запах и вкус чернослива, покрытого плесенью и горький привкус активированного угля. Бррр-рр, фу!


Доставляет еще небольшая деталь. VNP льет как Serramater, так и Terramater (не спутать бы с одноименным чилийцем!) с практически малоразличимыми этикетками. Специально по этому поводу слева этикетка с названием на букву "T". Не советую пробовать такие вина, с каких бы букв они не начинались.


Цена: 200 рублей. Дата розлива: 03/2011 Импортер;: ООО «Алианта Груп»

Golden Gate

Происхождение имеет значение


Chateau La Gravette. AOC Bordeaux 2009. Район Бордо знаменит не только своими винами, но и революционными в области антропологии находками. В пещере Cro Magnon впервые были найдены кости наших непосредственных предков, а Граветтский важнейший период культурного рассвета кроманьонцев называют по пещере La Gravette, где были сделаны первые находки их кремниевых наконечников. От одной пещеры до другой километров тридцать, а до знаменитой пещеры Moustier, по которой назвали главную культуру неандертальцев вообще рукой подать.  Поэтому череду непрерывных дегустаций бордоских вин интересно совмещать с посещением   Национального музея доисторической эпохи, построенного в Лез Эзи-де-Тайак-Сирёй на месте самой первой находки останков кроманьонца. Про Мустьер, Кро-Маньон и Ла Граветт знает весь цивилизованный мир, чего не скажешь о загадочном Шато Ла Граветт, бордоском вине, которое изобрел для нас армянский Лудинг. За бутылку своего изобретения он просит ни много - ни мало 7 евро. Мне сдается, что за это вино сомнительного происхождения со вкусом неспелых бледно-зеленых слив – это чересчур.  Кстати, аналогично мутный коммерческий ход Лудинга встречался и ранее – это «Тур де Манделот».