Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

Golden Gate

Если счастье это когда тебя понимают, то несчастье - это когда тобой руководят идиоты

Оригинал взят у atlmrf в Если счастье это когда тебя понимают, то несчастье - это когда тобой руководят идиоты
Originally posted by vovaminkin at Если счастье это когда тебя понимают, то несчастье - это когда тобой руководят идиоты
Оригинал взят у traveller2 в Если счастье это когда тебя понимают, то несчастье - это когда тобой руководят идиоты


Сегодня Владимир Уваров сообщил на странице ИТЭФа в Фейсбуке, что администрация ИТЭФ уволила доктора физ.-мат наук, заведующего лабораторией теоретической физики Александра Горского. За прогул. Саша Горский - один из небольшого числа оставшихся в ИТЭФе действительно активных теоретиков, т.е. не тех, кто имитирует (или даже уже не имитирует) работу, а кто вкладывает в нее душу, все свое время и талант. Из тех, кто ей живет. 20 лет назад он мог бы уехать на запад. Но не уехал. Мысль о том, что он принесет больше пользы, обучая студентов в Москве, грела его.

Истинная причина увольнения, конечно, не та, что изложена в записке ниже, а то, что Саша - честный человек, и не боится сказать, что думает. Ну а кому нынче нужны честные люди в королевстве кривых зеркал…



Этот пост - для физиков, помнящих (или хотя бы слышавших о) застойные брежневские времена.
Сумасшедший дом или Back to the USSR.
Курсив мой.



Зам. Директора ИТЭФ по научной работе Голубеву А. А.
от А. Горского

Служебная записка

В период 01.03.14- 01.04.14 я принимал участие в программе рабочих совещаний (program-workshop) в Simons Center for Geometry and Physics в университете Стони Брук, США. Подобная форма длительных конференций является стандартной в теоретической и математической физике. Тема программы "Quantum hydrodynamics, topology and anomalies”.

В данной международной престижной программе со стороны России были приглашены участвовать только сотрудники ИТЭФ: Валентин Захаров, К. Булычева и я. В рамках программы я выступил с докладом «Аномальный нулевой звук» по работе, опубликованной в ведущем международном журнале в 2013 году (JHEP). Были проведены многочисленные встречи и обсуждения с ведущими международными экспертами в данной области исследований.

Оформление командировки было начато мной в начале февраля, задолго до крайнего срока, назначенного для её оформления. После нескольких встреч с зам. директора ИТЭФ А. Голубевым были согласованы формулировки, совместимые с новым положением о командировках ИТЭФ. В течение длительного времени проходило согласование с ПЭО и бухгалтерией, в результате которого были выполнены требования для частичной оплаты расходов из моего гранта РФФИ (12-02-002840). Оплата поездки предполагалась за счет принимающей стороны и гранта РФФИ.

Служебное задание было подписано А. Голубевым, В. Иваненко и И. Балакиной. В качестве и.о. зав. лаборатории 140 на время моего отсутствия был предложен А. Оганесян. Однако в самый последний момент зам. директора ИТЭФ С. Горчаков отказался подписывать служебное задание, выдвинув два новых требования.

1. Заключение соглашения между Simons Center for Geometry and Physics и ИТЭФ;
2. Получение разрешения на вывоз заграницу доклада по статье, уже опубликованной в международном журнале в 2013 году.

Требования являлись незаконными, для поездки на конференции не требуется заключение соглашений о сотрудничестве, что подтверждается практикой поездок в институтах НИЦ «Курчатовский Институт». Очевидно, что первое требование было абсолютно невыполнимо, а второе — абсурдно.

Отмена поездки привела бы к срыву многочисленных запланированных встреч и обсуждений и представила бы ситуацию с научным международным сотрудничеством в НИЦ КИ в крайне невыгодном свете. Очевидно, что мне были созданы препятствия для выполнения прямых профессиональных обязанностей. Мною было принято необходимое в данной ситуации решение совершить запланированную поездку.

Отмечу, что ситуации с двумя предыдущими моими командировками в 2013 году были аналогичны. Их оформление было начато задолго до сроков поездок, но в последний момент служебные задания не были подписаны директором ИТЭФ Ю. Козловым без объяснения причин. Они были подписаны им «задним числом» после моего отъезда в командировки.

Не могу не отметить,что во время моей командировки отделом кадров предпринимались незаконные действия по отношению к сотрудникам лаборатории № 140: от них требовали, чтобы они подписывали акт о моем отсутствии на рабочем месте. Очевидно, что подобные действия препятствовали нормальной работе лаборатории.

Я считаю, что подобные действия дирекции ИТЭФ препятствуют эффективному выполнению сотрудниками ИТЭФ своих прямых профессиональных обязанностей.

Заведующий Лабораторией № 140
Александр Горский

Я читаю этот документ, а память возвращает меня к подобным писаниям, которые нам непрерывно приходилась производить в больших количествах 40 лет назад. "Служебное задание, разрешение на вывоз…" - все это из того, мертвого репертуара. Подумайте, 40 лет - коту под хвост. Круг замкнулся.

Я очень надеюсь, что Сашу удастся защитить, и этот смехотворный приказ будет пересмотрен. Ведь не может же быть, что черные силы сейчас более могущественны, чем в брежневские времена?…



Саша - частый и желанный гость в нашем Институте. У меня с ним есть совместные работы, и не одна.

Golden Gate

Песочек

Те, кто часто посещает северные Европейские страны не могут не обратить внимание на то, как трепетно относятся там жители к скользким от наледи дорожкам зимой. Никто, наверное, не подсчитывал, сколько мегатонн песка посыпается на них ежедневно. Делается это с особой тщательностью не только потому, что в лечиться потом дорого. В Германии существует правило для домовладельцев поддерживать состояние пешеходной дорожки, проходящей рядом с их обиталищем, в надлежащем состоянии. В противном случае лечение несчастных случайных прохожих придется оплачивать из своего кошелька. Это работает на все сто. Помню, как пару лет назад в Гамбурге стряслись редкой продолжительности для этих мест морозы. Почти национальная катастрофа. Через неделю в городе закончились реагенты, еще через неделю - песок. Было очень трогательно наблюдать, как бюргеры выстраиваются в очередь в магазины для домашних животных - какое-то количество песочка там еще можно было достать и его цена не имела значения. Видимо, наблюдая всё это добрый ангел включил нагреватель, и дорожки в городе оттаяли сами собой.

В Институте Теоретической и Экспериментальной Физики, который расположен на территории бывшей усадьбы Черемушки-Знаменское тоже посыпают обледеневшие зимой дорожки песочком. Но есть одно место, на которое дирекция своим подчиненным расходовать драгоценный песок строго-настрого запретила. Это дорожка к офису член-корреспондента Российской Академии Наук, лауреата международных премий, члена многих международных комитетов, определяющих развитие мировой науки, одного из самых цитируемых в России ученых, д.ф-м.н. и прочая, и прочая, М.В. Данилова. На просьбы посыпать скользкую дорожку, рабочие ссылаются на запрет дирекции Института.

В этой абсурдной истории меня меньше всего интересует подлая натура управленцев НИЦ "Курчатовский институт", по приказу которых проводится спецоперация против ученого с мировым именем. С ними и так всё уже ясно. Мне интересна мотивация их исполнителей. А если им прикажут отравить Данилова, или причинить какой-либо непосредственный вред его имуществу, проколоть колёса автомобиля, снять дворники, нагадить перед дверью, что, они также беспрекословно пустятся наперегонки исполнять? Насколько далеко может завести их шестёрошная сущность? И ведь, наверняка, они дома рассказывают детям о том, что они работают в ведущем научном центре страны, слушают "Эхо" и почитывают "Новую", рассуждают о либеральных ценностях, о ценностях семейных, ходят в церковь, наконец, мечтают о карьерном росте и хорошей зарплате. Интересно наблюдать за всем этим, но свой песок в Институт всё-таки надо будет завезти.

PS. Почему-то эта история про песочек вдруг напомнила мне сгоревший почти два года назад ускоритель ИТЭФ и взорванные жилые дома. До них от песочка всего несколько шагов.
Golden Gate

Венгерские вина

TokajiТема венгерских вин - из раздела "удивительное рядом". Рядом - потому что это ни где-то там затридевятьземель, как какая-нибудь Аргентина. Удивительное - потому что о этих винах известно у нас гораздо меньше, чем они того заслуживают. Но это не по причине общей нашей отсталости. К моему удивлению, в европейских странах традиционного виноделия с винами из Венгрии знакомы еще меньше, чем мы. Действительно, зачем немцам эти токаи, когда у них своего айсвайна девать некуда. Месяц назад, я специально интересовался у знакомых виноторговцев в Германии насчет венгерских вин, из-за чего они неизменно входили в ступор.

На Рождество добыл по случаю бутылочку венгерского Токая 6 путон. Надо сказать, что я и раньше понимал немцев, которые всеми силами не пускают такие вина на свой рынок. Теперь понял, почему это же делают и французы.

Так сложилось, что последние лет десять мне регулярно приходилось путешествовать по Провансу. У многих это французское средиземноморье ассоциируется с цветущими летом полями лаванды. Лаванда - почти что символ Прованса. Она везде, в воздухе, в женских духах и даже в куске мыла. Кроме... вин. Как не удивительно, все теории о том, что австралийские ширазы впитывают в себя ароматы эвкалиптовых рощ, не работают для Прованса. Ну никак провансальский гренаш и иже с ним не хотят вбирать в себя лавандовые флюиды.

Это я к теме "удивительное рядом". Рождественский венгерский токай неожиданно раскрылся чудесным ароматом лаванды. Кроме лаванды там был, конечно, и изюм, и другие сухофрукты, но лаванда - на первом месте. Это такой добротный трокенберенауслезе с тонким лавандовым ароматом. И в придачу относительно дешево.

Понятно, что такие вина в Европе не скоро появятся. Появятся ли у нас? Не знаю, но уже сейчас начинаю планировать путешествие по венгерским винокурням.
Golden Gate

В мутной воде

Folonari-1 Folonari. Chianti DOCG. 2010 Купился на сайт winestyle.ru, на котором во всей красе рекламируют 90-бальный (согласно Wine Spectator) Folonari Chianti.

Оказалось, что до 90 им как до Пекина... - простое незамысловатое столовое вино. Ну, да, можно в нем разглядеть и клубнику (не бодрую, а скорее моченую), и спелую вишню (немного траченную плесенью). Жидковато, невыразительно.

Под влиянием авторитета winestyle не сразу обратил внимание, что сделано это вино в Вероне. А где Верона, и где Тоскана? При ближайшем рассмотрении оказалось, что основатели компании братья Folonari давно уже поделили свой бизнес. В 1913 г они приобретают знаменитое тосканское хозяйство Ruffino, которое спустя почти сто лет будет перекуплено самым крупным в мире алкогольным концерном Constellation Brands. Вторая ветвь Folonari основывает в самом сердце Кьянти, в городке Greve, винохозяйство Tenuta Folonari. Именно это хозяйство производит топовые кьянти, которые постоянно фигурируют в международных рейтингах. Третья ветвь семейства Folonari остается на севере Италии в Вероне и производит недорогие столовые вина. К сожалению, это вино из Вероны.

У меня есть большое сомнение в том, что Wine Spectator оценивал это столовое веронское вообще. На такой путанице, которую устроили Folonari, легко играть маркетологам. Как говорится, в мутной воде...

Цена: 400 рублей. Импортер: ЗАО "Юнайтед Дистрибьюторс".

PS. Тем не менее, на сайте WS рядом с оценкой 90/100 изображена именно эта этикетка достаточно невзрачного вина. Тогда вопрос к ЗАО "Юнайтед Дистрибьюторс" Что они возят по примерно той же цене, что и на полке в западных лавках.
Golden Gate

Миссион

mapa de lo viajesВ день Америки немного про Америку.

В конце прошлого века некая мадам Дебора Холл вместе со своим мужем приобрела старое заброшенное ранчо «Gypsy Canyon» в штате Калифорния. В ее хозяйстве оказался небольшой обильно плодоносящий виноградник. В течение нескольких лет мадам делала вино и продавала его, как зинфандель. Это вино не имело особого успеха, пока не обнаружилось, что на самом деле это был никакой ни зинфандель, а редкий сорт миссион, завезенный испанскими миссионерами в Калифорнию из Европы еще в XVIII веке. До 1870 года сорт миссион был доминирующим сортом винограда в Калифорнии и выращивался в основном миссионерами для литургических нужд (отсюда и название сорта). С началом эпидемии филлоксеры в Европе во второй половине XIX века в Америку вывезли основные европейские сорта винограда, которые постепенно вытеснили миссион. Одновременно с этим на Европейских виноградниках филлоксера выкосила сорт европейского прародителя миссион и о нем все благополучно забыли.

Когда мадам Холл обнаружила, что она является счастливой обладательницей редкого сохранившегося сорта винограда, она решила сделать хороший бизнес. Покопавшись в архивах, ей удалось восстановить рецепт вина «Анжелика», современника основания Лос-Анжелеса и неслучайно с этим городом одноименного. В те далекие времена – самого распространенного вина в Испанской провинции Калифорния. Технология Анжелики схожа с технологией портвейнов. Сегодня половинная (375 мл) бутылка Анжелики раскупается влет по $120. Бизнес мадам Холл давно уже оправдал покупку заброшенного ранчо.

Вчера в клубе 750 мл прошла дегустация экзотических вин с островов. Причем здесь новомодная Анжелика? Оказалось, что недавно, в 2007 году в результате генетического анализа испанским ученым удалось установить прямого родственника сорта миссион. Им оказался испанский «Паломино черный» (Из «паломино белый» производят большинство хересов). Сохранился этот сорт в Европе только на Канарских островах, где он называется Listan Negro. Дело в том, что, отправляясь в дальнее путешествие, первооткрыватели Америки останавливались подолгу на Канарских островах, а вулканическая почва островов не дала развиться филлоксере.

Вино, сделанное из Листан Негро на о Тенерифа, удалось всера попробовать. Надо сказать, что оказалось оно безрадостным и бесхарактерным. Это и понятно. Миссионеры в Америку везли с собой не шедевры виноделия, а обильно плодоносящие лозы сортов, которые климатически неприхотливы, с высокими сахаристостью и урожайностью – идеальный кандидат для крепленого сладкого литургического вина.
Golden Gate

Погиб ли тот фрегат

Всё смешалось в последнее время в один клубок: НОРДОСТ, Иваси, Визбор, Унковский. Очень гармонично передает атмосферу времени песня "Погиб ли тот фрегат:




Если про НОРДОСТ, Ивасей и Визбора знают все, то про Ивана Семеновича Унковского, скорее всего, многие уже подзабыли. Был такой эпизод в биографии русского писателя Ивана Гончарова, когда он, олицетворявший в Петербурге саму лень в ее неприкрытом виде, отправился в опасное кругосветное путешествие. Это, вероятно, стало бы последней кругосветкой под парусом. Но так распорядилась судьба, что по-настоящему кругосветным это путешествие не стало. Тем не менее, во время этого круиза не раз возникали ситуации, когда граница между жизнью и смертью становится иллюзорной. Всё это описано в его путевых записках о путешествии на фрегате "Паллада", капитаном которого был молодой И.С.Унковский.

IMG_4852 Есть в Калужской губернии забытое Богом село под названием Козлово. Понятно, что не посетить это место я не мог. Это не из любви к Козлам, а потому, что там, среди непролазной грязюки стоит храм, который на свои средства возвел Иван Семенович Унковский.


IMG_4862 Там же в склепе этот легендарный человек и был захоронен. В 30-е годы местные мародеры выкопали останки адмирала в поисках дорогих наград, распотрошили и выбросили. Так что теперь тяжелый могильный камень отмечает лишь место захоронения. Да и в самом селе Козлово мало кто слышал о адмирале, "Палладе" или писателе Гончарове. Лишь местный священник и редкие прихожане заботятся, чтобы сохранить память о событиях середины XIX века. Вот так бывает. В столицах попы - часто олицетворяют мракобесие и грех, а в глубинке встречаются среди них вполне адекватные, совестливые, скромные и трудолюбивые, как, например, отец Геннадий - настоятель храма в селе Козлово.


IMG_4870
Golden Gate

Калуга. Не для нежных ушей

Закончилась этимологическая экспедиция в Калужскую губернию, если так можно назвать поездку с друзьями, испытывающими любопытство по поводу всего этнического, почти живого и готовых подкинуть немного деньжат местным краеведам в обмен на совместное путешествие по загадочным переулкам истории.


Пока только лингвистические приколы из этой поездки.


В Калуге есть один из старейших храмов в честь великомученика Георгия "за верхом". В этом соборе находится главная святыня Калужской земли - чудотворная Калужская икона Божией Матери. Это самая любимая мною композиция иконы Девы Марии с раскрытой книгой. Та самая, изначально обретенная икона, которая была написана на холсте, во время немецкой оккупации бесследно исчезла. В храме сейчас находится один из ее ранних списков. Но, не суть важно. Важно - почему "за верхом". Оказалось, что на Калужском диалекте "верхом" называют овраг. И действительно, то место, где раньше стояла Калужская крепость и храм Георгия до сих пор разделяет глубокий овраг (верх). Догадаться, почему глубокий овраг называли "верхом" невозможно. Но есть две гипотезы:

1. В Калуге овраги прорыли небольшие ручейки, которые спускались к основному руслу Оки с высокого (около 30 метров) и крутого берега. Подняться на верх было проще и логичнее по дороге вдоль такого ручья, чем "в лоб" по крутому склону. Поэтому "пойти наверх" могло ассоциироваться с тропой вдоль ручья в овраге.

2. В южных диалектах "Вертина" – овраг с крутыми берегами. Отсюда и фамилия Вертинский. Недаром Александр Николаевич был родом с юга. Вертина - что-то глубокое. Сродни вертепу. В изначальной латыни - вертикаль, вертекс. В русском осталось, как разверзнуться и сверзнуться.

Кстати, "Лог" – лощина, овраг с отлогими берегами. Это прямая противоположность вертине. Интересно еще и потому, что "логарифм" - пологая, медленно нарастающая функция - однокоренное слово. Откуда калужане знали греческий и латынь?

Далее хуже. Но, ради науки чем только не пожертвуешь?

Слова "пердеть" и "попердовывать" раньше у калужан еще пару веков тому назад означали гулять, праздно проводить время. Совершенно безобидно. То есть, терять свое время, с точки зрения человека занятого своими заботами. Интересно, что этимология этих слов восходит и к латыни "пердере" и к древнегреческому "пердикс".

Теперь, пердере понимается в другом контексте, но смысл "терять" остался.

Во многом можно было разобраться, кроме самого главного: что такое "Калуга" на самом деле никто не знает. (((

Golden Gate

Ангела-хранителя и трудолюбивых учеников

Переславль Залесский – небольшой провинциальный городок с богатым историческим прошлым, полностью разрушенным настоящим и непонятным будущим. Кто теперь вспомнит вкусный Переславский сыр, или фотопленку «Славич»? Нет промышленности – пропадает смысл, мышление жителей переходит в какую-то другую плоскость. Недаром слова промышленность и мышление – однокоренные. Мне не понять, когда люди, мягко говоря, небогатые все время повторяют «Ну разве это деньги?», как бы убеждая тебя и себя, что то, что они впаривают, должно именно столько стоить. Не понять, почему пустующие гостиницы города, явно не дотягивающие до европейских стандартов гостеприимства, держат цены на уровне столичных отелей. Зато, как грибы после дождя, в городе открываются самостийные дешевые музеичики: утюгов, чайников, хитрости, смекалки, масок, берендеев, ремесел и даже истории денег. Еще есть в Переславле пять монастырей, которые частично кормят, частично дают работу. На этом унылом фоне выделяется светлое пятно - Свято-Алексиевская Пустынь, основанная недалеко от города в селе Новоалексеевка.


Свято-Алексиевская Пустынь поражает мощью трудов всего нескольких подвижников, которые за двадцать лет создали не столько монастырь, сколько школу-интернат для детей из неблагополучных семей, которой может позавидовать любая столичная школа. Музей, при Пустыни, тоже созданный руками энтузиастов, вряд ли вообще имеет аналогов в мире. Это музей обо всём – от Минойской цивилизации до коллекции насекомых и путешествий Федора Конюхова. Причем, каждая из коллекций этого музея сама претендует на отдельный достойный музей. Часть коллекций собирали сами учащиеся. Здесь же среди экспонатов часто проходят занятия. Чтобы осмотреть все отделы музея-школы, мало одного дня. Даже трудно себе представить, что всё это создано руками и заботой всего нескольких человек. Особенно мне понравилась идея настоятеля Пустыни, отца Петра, делать небольшие таблички с яркими философскими изречениями и развешивать их по стенам школы-музея. Некоторые из них на латыни, которую, кстати, наряду с древнегреческим преподают в Пустыни. В общем, чудо на «пустошном» месте.


Но не всё так гладко. Новая скоростная дорога, спрямляющая отрезок старого Ярославского шоссе по планам должна пройти у ворот этой обители, что полностью разрушит созданную здесь атмосферу. Надо сказать, что ни федеральным чиновникам, ни Московской Патриархии, до этой атмосферы дела никакого нет. Они сюда даже никогда не заглядывали. Пока по телеку будут разводить про заботу о детях и спасение журавлей, дорожные рабочие тихо эту атмосферу закатают в асфальт. Отец Петр еще пока держится бодро, но уже подумывает о переезде на новое место.


На прощанье гостеприимные обитатели Пустыни пожелали нам «Ангела-хранителя и трудолюбивых учеников» - запоминающееся сочетание с глубоким подтекстом.

Golden Gate

Сильванер

3400429_1_2 На игровом поле белых немецких вин бесспорно в качественном отношении с гигантским преимуществом выигрывают рислинги. Рислинги – уникальная немецкая фишка. Непонятно только почему они занимают всего около 20% в количественном отношении, уступая всякому дешевому полусладкому балку. Однако, если задастся вопросом какие немецкие вина по своим вкусовым качествам следуют за рислингами, то правильный ответ буде неожиданным – сильванер.


Сильванер появился в Германии по воле случая в самое мрачное в истории для Европы время, сразу после окончания опустошительной 30-летней войны и в начале загадочного периода, который астрономы называют минимумом Маундера. В это время солнце на 70 лет отказалось проявлять любые признаки активности, и наступил малый ледниковый период.


В это время владельцы замка Castell, который находится во Франконии, привезли из Австрии саженцы, чтобы рассадить их на разоренных за время войны виноградниках. С тех пор прошло 350 лет. Своеобразный сильванерский юбилей немцы отпраздновали не так давно. Сильванер оказался весьма перспективным сортом и за короткое время потеснил в Германии все остальные сорта винограда. Но, времена меняются, меняются вкусы и сегодня сильванер снова не в моде – его посадки раскорчеваны и сокращены до 5% площади всех виноградников Германии.


Вина на основе сильванера оказались очень чувствительны к почвам. Особо утонченным вкусом обладает сильванер во Франконии. В международных рейтингах Schloss Castell занимает регулярно топовые позиции с оценкой 94/100, что даже для многих рислингов является недостижимой мечтой. При этом бутылка такого топового сильванера стоит от 10 до 25 евро. В цене этой бутылки, конечно, существенную роль играет исторический лэйбл замка. Зато в окрестности замка есть множество маленьких менее пафосных винохозяйств, сильванеры которых ничуть не хуже, они не попадают на международные конкурсы, а продаются по цене почти минеральной воды.

Golden Gate

Маратефтико

MaraПо каким-то причинам средиземноморский культ богини любви и плодородия с древнейших времен ассоциировался с двуполым существом. Это существо часто изображалось в виде дамы с бородой или копьем, а иногда и того хуже, пока на острове Кипр не появилась Афродита, безупречная однополая красавица.


Эта история вспоминается, когда речь заходит об уникальном кипрским сорте винограда маратефтико. В отличие от других сортов маратефтико – не гермафродит и имеет только женские цветы. Когда-то, до завоевания острова турками, маратефтико был широко распространен на Кипре. Затем, с приходом ислама и упадком виноделия этот сорт был незаслуженно забыт и сохранился лишь в записках и воспоминаниях путешественников, в средние века посетивших остров.


В 1987 году молодой энолог Акис Замбартас, начавший работу в крупнейшем Кипрском алкогольном концерне КЕО, задался целью восстановить старые автохтонные сорта винограда на Кипре. Оказалось, что случайно в виде отдельных кустов сорного винограда среди более урожайных посадок мавро и ксинестери такие сорта всё-таки сохранились даже несмотря на многовековой период их забвения. За три года исследований кипрских виноградников ему удалось выделить 12 уникальных домашних сортов, которые теперь на острове начали культивировать, высаживая на отдельных участках виноградников. Среди этих новых сортов был и маратефтико, обнаруженный на частном винограднике в Питисилии, области, расположенной в горах к северу от Лимассола.


Надо сказать, что кипрские сорта винограда не отличаются ни высокой кислотностью ни содержанием танинов, а потому вина из них не предрасположены к выдержке. Даже высаженный на кипрской почве немецкий рислинг и тот получается каким-то вялым, неярким. На винодельне Linos, которая экспериментирует с этим рейнским сортом, приходится даже изрядно разводить его более парфюмным местным ксинестери. Исключение из этого правила – опять же маратефтико. Эго здесь иногда называют кипрским каберне. Вино из маратефтико выдерживают в дубовых бочках и затем в бутылках. Получается плотный ароматный напиток, богатый танинами и обладающий хорошей кислотностью.


Однако, из моего опыта, аромат вина из чистого маратефтико довольно быстро исчезает и уже 5-летние и старше выдержки вина перестают быть интересными, по вкусу становясь похожими на каберне весьма посредственного качества. Может быть по этой причине, на Кипре начали экспериментировать с блендами маратефтико с ароматными стойкими сортами, как шираз. А может быть, стоит вспомнить старину и забродить эти вина в глиняных чанах, закопанных глубоко в землю?